牛タンのオーブン焼き

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   舌を焼く方法は？全ての商品を用意します。実際、必要なのはタンと塩だけです。大きすぎる舌を使用しないでください。調理に非常に時間がかかり、硬くなる可能性があります。舌の重さが1kg程度の方に最適です。私は通常の食卓塩を使用していますが、アディゲまたはセヴァンなどのフレーバー塩を使用することもできます。

2. ステップ 2

   

   舌はまだ内臓なので、よく洗う必要があります。食品を洗う場合は専用のブラシを使用すると効果的です。舌を冷水に 1 ～ 2 時間浸すこともできます。こうすることで、ほとんどの血液が洗い流され、調理中に発生する泡が少なくなります。

3. ステップ 3

   

   舌にきれいな水を入れて火にかけます。

4. ステップ 4

   

   沸騰させ、泡を取り除きながら弱火で約1時間煮ます。舌が1kgを超える場合は、調理時間を長くすることができます。

5. ステップ 5

   

   舌を出してください。

6. ステップ 6

   

   熱いうちに舌の皮を取り除きます。

7. ステップ 7

   

   耐熱皿に舌を置きます。型をホイルで覆い、180度に予熱したオーブンで約1〜1.5時間焼きます。カリカリの生地を作るには、調理が終了する20分前にホイルを取り外します。生地を取りたくない場合は、ホイルを剥がす必要はありません。

8. ステップ 8

   

   完成した舌に塩をします。コショウを振ったり、お好みの調味料を加えたりすることもできます。

9. ステップ 9

   

   食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

12.10.2023

4.6

たまには珍しくて美味しいものでメニューを多様化するのもいいですね。そんな時に便利なのが牛タンのオーブン焼きです。もちろん、すぐに準備できるわけではありませんが、それだけの価値はあります。ただし、準備への積極的な参加は最小限です。唯一苦労したのは皮を剥くところです。彼女は私に全く屈しませんでした。舌の上の部分でガツンと外れるなら、下の部分で苦労しなければなりませんでした。タンを1時間（もう少しでも）調理し、スリーブで1時間半焼きました。終了20分前に舌にかさぶたができるように袖を切りました。言語は素晴らしいものになりました。生地は少し硬めでしたが、舌の中は柔らかく柔らかかったです。サンドイッチにカットしたり、スナックとして提供したり、夕食にそのまま食べたりすることができます。レシピありがとうございます！