Lingua di manzo cotta al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la lingua? Preparare tutti i prodotti. A noi, infatti, servono solo lingua e sale. Non utilizzare una lingua troppo grande: impiegherà molto tempo a cuocere e potrebbe risultare dura. È ottimale se hai una lingua che pesa circa 1 kg. Io uso il normale sale da cucina, ma puoi anche usare sale aromatizzato: Adyghe o Sevan.

2. PASSO 2

   

   Poiché la lingua è ancora una frattaglia, deve essere lavata molto bene. Sarebbe meglio se usi una spazzola speciale per lavare il cibo. Puoi anche immergere la lingua in acqua fredda per 1-2 ore: in questo modo laverai via la maggior parte del sangue e durante la cottura verrà rilasciata meno schiuma.

3. PASSO 3

   

   Riempi la tua lingua con acqua pulita e mettila a fuoco.

4. PASSO 4

   

   Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso, schiumando costantemente, per circa un'ora. Se la vostra lingua pesa più di 1 kg, il tempo di cottura può essere aumentato.

5. PASSO 5

   

   Tira fuori la lingua.

6. PASSO 6

   

   Mentre fa caldo, rimuovi la pelle dalla lingua.

7. PASSO 7

   

   Metti la lingua in un piatto resistente al calore. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 1 -1,5 ore. Per una crosta croccante, togliere la pellicola 20 minuti prima della fine della cottura. Se non vuoi la crosta, non è necessario rimuovere la pellicola.

8. PASSO 8

   

   Salare la lingua finita. Puoi anche peparlo o aggiungere alcuni dei tuoi condimenti preferiti.

9. PASSO 9

   

   Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

12.10.2023

4.6

È bello a volte diversificare il menu con qualcosa di insolito e delizioso. In questo caso torna utile la lingua di manzo cotta al forno. Certo, la preparazione non è veloce, ma ne vale la pena. Sebbene la partecipazione attiva alla preparazione sia minima. L'unica cosa con cui ho dovuto lottare è stata rimuovere la pelle. Non mi ha ceduto affatto. Se si staccava con un botto dalla parte superiore della lingua, dovevo soffrire con la metà inferiore. Ho cotto la lingua per un'ora (anche un po 'di più), l'ho cotta nella manica per un'ora e mezza. 20 minuti prima della fine del tempo, ho tagliato la manica in modo che si formasse una crosta sulla lingua. La lingua si è rivelata fantastica. La crosta però è venuta un po' dura, ma all'interno la lingua è risultata tenera e morbida. Puoi tagliarlo in panini, servirlo come spuntino o semplicemente mangiarlo per cena. Grazie mille per la ricetta!