白い生地 - 16 料理レシピ

成功の秘密はイーストにあり、生地をより柔らかく、風通しの良いものにしますが、カロリーも高くなります。古典的なバージョンはフレッシュイーストを使用して調製され、現代的なバージョンはドライイーストを使用して調製されます。これらのタタールのミートパイはたっぷりの油で揚げられており、こねるときに覚えておく必要があります。過剰な水と小麦粉は問題を引き起こします。やりすぎると脂肪がパチパチと音を立てて飛び散り始めます。したがって、加工する際には植物油を使用する必要があります。ちなみに、タタール人にとって、これはこれらのパイの名前にちなんでペレミャチェスの生地になります。

さまざまなベリヤシ - タタール料理の愛好家向け

昔は、全国各地に白い生地の独自のレシピがありました。それらの多くは今日まで生き残り、形状、サイズ、調理方法が互いに異なり、積極的に使用されています。クラシック - 中央に穴が開いた丸型で、主に牛肉または子羊のひき肉が詰められています。 2番目の主成分は大量の玉ねぎです。この料理の歴史全体を通じて、ジャガイモ、キャベツ、ニンジン、カボチャ、魚、チーズ、牛肉や子羊肉以外の肉など、具材の違いにより数十の種類が登場してきました。

白生地にはどのような生地を用意すればよいでしょうか？

それはすべてホステス、彼女と家族の好みに依存します。方法には、スポンジとストレート、イーストと赤身、クイック、液体、そして完成した生地に冷水を注ぎ、内部に蓄積された二酸化炭素の助けを借りて浮かぶまでその中に留まるひどい溺死もあります。たとえ無能な主婦であっても、どんな主婦でも沈んだ生地を作ることができると信じられています。

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