酵母を使わないケフィア入りの白い生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   白用のケフィア生地を準備するためのすべての材料を準備します。このレシピでは、最も酸っぱいケフィアを使用することをお勧めします。これにより、ソーダの味がなくなります。また、ケフィアは冷蔵庫からではなく、決して室温に置く必要があります。

2. ステップ 2

   

   ケフィアを小さな容器に注ぎ、重曹を加えて混ぜます。

3. ステップ 3

   

   大きなミキシングボウルに鶏卵を入れ、塩と砂糖を加え、材料を泡立てます。

4. ステップ 4

   

   ソーダと混ぜたケフィアを溶き卵に注ぎます。もう一度混ぜます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。この時、生地に小麦粉を入れないことがポイントです。出来上がった生地を作業台に移し、さらに生地を捏ね続けます。

6. ステップ 6

   

   生地を容器に戻し、植物油を2〜3回に分けて注ぎ、その都度生地をよくこね続けます。油を加えることで生地がくっつかなくなり、弾力が増します。完成した生地をボールに成形し、ラップで覆い、生地を30分間「休ませます」。この時点で、白身の肉の詰め物を準備できます。

7. ステップ 7

   

   規定の時間が経過したらフィルムを剥がし、生地をこねて小片に分割します。各部分を平らなケーキに丸め、準備した肉の詰め物を広げて白身を形成し、植物油で揚げて熱く提供します。

レシピへのコメント

ティーナ

05.10.2023

4.6

私は通常、白生地用のイースト生地を準備します。ケフィアでは試していません。レシピを保存しておきます。

エレンカ_M

05.10.2023

4.7

ケフィアを使ったベリヤシの生地は柔らかくふわふわであることがわかります。ベリヤーシを揚げるときに早く焼きます。ジューシーな白身の香りに家族全員が駆け寄ってきました！