バリシャ用生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   バリシャの生地の作り方は？必要な製品を準備します。ギーの代わりに、普通のバター、マーガリン、または動物性脂肪を使用できます。私はガチョウを持っているだけです。濃厚なサワークリームを使用してください。生地はそれの恩恵を受けるだけです。まず小麦粉をふるいにかけます。これにより、破片が除去されるだけでなく、空気が飽和します。

2. ステップ 2

   

   ボウルにサワークリームを入れます。

3. ステップ 3

   

   脂肪または油を加えます。

4. ステップ 4

   

   鶏卵を溶き、塩を加えます。滑らかになるまで製品をかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉を少しずつ少しずつ加え始め、各部分ごとに生地をかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉の量はレシピに記載されている量と異なる場合がありますのでご了承ください。こねている生地の粘稠度に注目してください。まだ粘着性が高すぎる場合は、さらに追加します。混練の最後に、生地に「詰まり」（入れすぎ）ないように、文字通り大さじ1杯の小麦粉を追加することをお勧めします。均一で柔らかく弾力性のあるものになるはずです。

7. ステップ 7

   

   このような生地になったら、ビニール袋に入れてしばらく放置し、小麦粉が食品の水分をすべて吸収します。このような熟成の後、小麦粉に含まれるグルテンの発達により、生地はより弾力性のあるものになります。生地の準備ができたら、バリッシュパイの形に成形します。

レシピへのコメント

エレン

12.10.2023

4.6

そして肉入りバリッシュはこんな感じ。段階的なパイのレシピをご覧ください。