Тесто для балиша

Универсальное, пышное, мягкое, простое в приготовлении! Тесто для балиша — вкусного татарского пирога с мясом и картошкой — готовится всего за полчаса. Оно представляет собой разновидность пресного теста с добавлением жира, выпечка из него получается со вкусной хрустящей корочкой.
70
32402
Белла ФиллипсБелла Филлипс
Автор рецепта
Тесто для балиша
Калории
69Ккал
Белки
2грамм
Жиры
3грамм
Углеводы
7грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 12

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 30 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать тесто для балиша? Подготовьте необходимые продукты. Вместо топленого масла вы можете использовать простое сливочное масло, маргарин или животный жир. У меня как раз гусиный. Сметану возьмите пожирнее, тесто от этого только выиграет. Муку предварительно просейте, это не только уберет мусор, но и насытит ее воздухом.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Сметану положите в миску.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Добавьте жир или масло.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Вбейте куриное яйцо, добавьте соль. Перемешайте продукты до однородного состояния.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Постепенно, порциями, начните добавлять муку, перемешивая тесто после каждой порции.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Будьте готовы к тому, что муки может уйти другое количество от заявленного в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию замешиваемого теста, если оно все еще слишком липкое, добавляйте. В конце замеса советую класть буквально по столовой ложке муки, чтобы не "забить" (положить слишком много) ею тесто. Оно должно стать однородным, мягким и эластичным.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Когда тесто станет таким, положите его в полиэтиленовый пакет и дайте немного полежать, чтобы мука впитала в себя всю влагу из продуктов. После такого вылеживания тесто делается более эластичным за счет развития клейковины, содержащейся в муке. Тесто готово, можете формовать из него пирог балиш.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
elene
12.10.2023
4.6
А вот так выглядит балиш с мясом. Смотрите пошаговый рецепт пирога.