揚げキノコのサラダ - 87 料理レシピ

この料理を作るには、入手可能なあらゆる食用キノコを使用できます。ただし、揚げる前に、塩水で茹でるか、数時間浸すことをお勧めします。特に森で採取した特定の種類のキノコの場合はそうです。

揚げキノコを使ったサラダのほとんどすべてのレシピは、美しく盛り付けられ、装飾されたお祝いの料理です。それはすべて、私たちが日常生活で余分な行動をすることに同意することはほとんどないからです。しかし、私たちはゲストを驚かせ、喜ばせるために、キッチンでさらに数時間いじくり回す準備ができています。このようなサラダを準備するのにそれほど時間はかかりませんが、キノコはすぐに炒められます。ただし、ほとんどの場合、この後、冷却する必要もあります。

一般に、揚げたキノコは、サラダの肉の代わりに使用できます（最初からキノコが入っていない場合）。あるいは魚さえも（例えばミモザで）。したがって、さまざまな食事制限に適した無駄のないバージョンに変わります。

キノコサラダをより美味しくするには、キノコを玉ねぎと一緒に炒めることをお勧めします。そして炒める途中に塩、こしょうを加えて味を調えます。余分な油は取り除いた方が良いです。そうしないと、皿が脂っこくなりすぎます。特にマヨネーズを加える予定がある場合は。ご飯は余分な水分や脂肪を吸収するのに効果的です（食品に水分や脂肪が含まれていても構わない場合）。

サラダに入った揚げキノコは、あらゆる野菜、豆類、シリアル、肉、鶏肉、ハーブと組み合わせることができます。ほとんどの層状サラダに適しています（内側または下の層に使用するのが最適です）。テーマには、揚げキノコから温かいサラダを準備することも含まれます。この場合、揚げ物が冷めるまで待つ必要はありません。