Fegato alla veneziana

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Quando si prepara il fegato di manzo, l'importante è non esagerare. Friggerlo per 2-3 minuti su ciascun lato. Per combattere!

2. PASSO 2

   

   Tritare grossolanamente la cipolla, eliminando il torsolo, e friggerla in olio d'oliva riscaldato fino a doratura.

3. PASSO 3

   

   Mettere da parte.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere alla cipolla il prezzemolo tritato finemente.

5. PASSO 5

   

   Affettare sottilmente il fegato.

6. PASSO 6

   

   Sale e pepe.

7. PASSO 7

   

   Cospargere di farina. Picchiettare il fegato per incorporare la quantità necessaria di farina ed eliminare quella in eccesso.

8. PASSO 8

   

   Friggere il fegato nella stessa padella in cui sono state fritte le cipolle, 2-3 minuti per lato.

9. PASSO 9

   

   In una padella a parte con olio d'oliva, rosolare leggermente gli spinaci, aggiungere sale e pepe.

10. PASSO 10

    

    Disporre un letto di spinaci su un piatto.

11. PASSO 11

    

    In cima ci sono fegato e cipolle.

12. PASSO 12

    

    Guarnire il piatto con pepe macinato e prezzemolo tritato. Finita! Buon appetito!