Rotolo Podcherevka cotto nel forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare i sottaceti, il sale, l'aglio, una miscela già pronta per salare il lardo e la pancetta, oppure le spezie secche secondo l'elenco.

2. PASSO 2

   

   Strofina i sottosquadri con sale.

3. PASSO 3

   

   Strofina l'aglio schiacciato sulla carne.

4. PASSO 4

   

   Strofinare con una miscela di spezie secche.

5. PASSO 5

   

   Avvolgere il sottosquadro con un rotolo e legarlo con lo spago.

6. PASSO 6

   

   Avvolgere liberamente nella pellicola.

7. PASSO 7

   

   Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora. Spegnete il forno e lasciate raffreddare senza togliere il rotolo. Se vuoi una crosta dorata, scartala e accendi la convezione o il grill.

8. PASSO 8

   

   Servire il rotolo sottosquadro come antipasto con cetrioli sottaceto, rafano, senape e preparare dei panini. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

15.10.2023

4.6

Ho voluto provare un rotolo di sottosquadro cotto al forno. Lo spessore del pezzo di pelle con lardo e carne era piuttosto grande, quindi non ho tagliato completamente lo strato di lardo. Strofinato su tutti i lati con aglio aromatico, sale, paprika e curry. Ho arrotolato il rotolo partendo da uno strato sottile e terminando con la pelle. Ho legato il rotolo con lo spago, ma non avevo la forza di stringerlo). L'ho cotto al cartoccio per 1,5 ore, forando periodicamente il rotolo con un coltello per determinare la prontezza. Dopo il raffreddamento, ho ripulito il rotolo dal grasso eventualmente comparso sulla pelle e ho tolto la corda. Il rotolo è ben tagliato, la pelle è elastica, il lardo e la carne sono morbidi. L'appetitoso profumo di aglio e spezie si sposa molto bene con questo antipasto, soprattutto con il pane nero! Ci è piaciuto. Grazie!

Ira

15.10.2023

4.6

naniki, si scopre che un rotolo del genere non solo può essere bollito, ma cuoce anche perfettamente nel forno! Minimo sforzo, massimo piacere! Grazie mille per la ricetta!

Milla

15.10.2023

4.8

Oh! Grazie per questa ricetta! Tratterò il mio! E puoi provare a farlo a modo mio