Odore secco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'odore essiccato? Preparare il pesce e salare. Utilizzare sale grosso o medio. L'odore si adatta a qualsiasi dimensione. Se il pesce è congelato, scongelatelo prima. Togliere la confezione e riporre il pesce in frigorifero 6 ore prima della cottura. Se scongelato in modo errato il sapore del pesce potrebbe deteriorarsi.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente l'odore sotto l'acqua corrente e metterlo in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.

3. PASSO 3

   

   Per salare il pesce, prendi una padella o una ciotola. Cospargete un po' di sale sul fondo. Quindi disporre l'odore a strati, cospargendo ogni strato di sale. Coprite con un coperchio o con pellicola trasparente in modo che il pesce non si secchi e sia ben salato. Lasciare salare per 1 ora. Durante questo periodo è necessario mescolare il pesce con le mani 2 volte in modo che il sale sia distribuito uniformemente su tutto il pesce.

4. PASSO 4

   

   Sciacquate bene il pesce sotto l'acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Lasciare l'odore in uno scolapasta per 15-20 minuti per drenare l'acqua.

5. PASSO 5

   

   Infilare il pesce su un filo o un filo, appenderlo in un luogo ben ventilato o all'esterno, ma all'ombra. Non asciugare il pesce alla luce diretta del sole!

6. PASSO 6

   

   Copri l'odore con una garza se la stanza ha accesso agli insetti. Lasciare asciugare il pesce per 2-3 giorni se è piccolo, 4-5 se più grande.

Commenti sulla ricetta

Nata

26.09.2023

4.8

Di solito friggo questo pesce semplicemente in padella. Piace a tutti! Adesso proverò con l’odore essiccato, grazie per la ricetta!

Marinochka

26.09.2023

4.9

Giusto per una birra in estate!