Cottura dei calamari

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 minuti

1. PASSO 1

   

   Scongelare i calamari. Questo può essere fatto sotto l'acqua calda.

2. PASSO 2

   

   Prima di cuocere i calamari, devono essere puliti. Eliminare la pelle (rosa) dei calamari. E sotto c'è un altro sottile film trasparente (per questo motivo i calamari risultano un po' duri). Il modo più semplice per farlo è nell'acqua calda; si accartoccia e si rimuove senza sforzo. Rimuoviamo anche tutte le parti interne e i sigilli trasparenti nel naso della carcassa.

3. PASSO 3

   

   La prossima è la cosa più importante! Cuocere correttamente i calamari. I calamari tendono a ridursi di dimensioni se cotti per più di 3 minuti e si trasformano in una "gomma" compatta. Potete cuocere i calamari immergendoli in acqua bollente salata per soli 30 secondi. Durante questo tempo i calamari saranno cotti e difficilmente perderanno dimensione. Tuttavia, se accidentalmente cuoci troppo i calamari, cuocili per un totale di 20 minuti, quindi i calamari torneranno morbidi, anche se diminuiranno di dimensioni di quasi 2 volte.

4. PASSO 4

   

   Raffreddare i calamari cotti, tagliarli ad anelli. Disporre su un piatto e spolverare con pepe appena macinato. Se lo si desidera, è possibile cospargere con succo di limone. Buon appetito!