Cheburek sull'acqua

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere i pasticcini in acqua? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Ho carne macinata fatta in casa di maiale grasso e pollo, con cipolle e aglio. Puoi prendere assolutamente qualsiasi carne macinata secondo i tuoi gusti. Faremo l'impasto per i pasticcini usando acqua bollente, quindi mettiamo il bollitore a scaldare in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Versare la farina setacciata in una ciotola profonda, aggiungere il sale e versare l'olio vegetale. Mescolare il tutto e versare acqua bollente in questa miscela. Mescolare velocemente la farina e l'acqua in modo che non ci siano grumi.

3. PASSO 3

   

   All'inizio sarà più comodo mescolare con una forchetta o un cucchiaio (per non scottarvi le mani); quando l'impasto si sarà leggermente raffreddato, continuate ad impastare con le mani. L'impasto risulta elastico, molto flessibile e non si attacca alle mani. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciate riposare nella ciotola per mezz’ora. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, a seconda della consistenza desiderata dell'impasto.

4. PASSO 4

   

   Se la tua carne macinata è senza spezie, cipolle e aglio, allora tutto questo deve essere aggiunto (ho immediatamente mescolato la carne macinata con cipolle e aglio). Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente con un coltello o un frullatore. Aggiungi le spezie a piacere, puoi aggiungere erbe aromatiche, erbe aromatiche, questo è facoltativo.

5. PASSO 5

   

   Metti l'impasto raffreddato sul tavolo e impastalo con le mani. Dividilo in piccoli kolobok. Stendere ogni pezzo con un mattarello in una torta sottile. L'impasto è molto gradevole da lavorare; non si attacca alla superficie del tavolo o del mattarello e si stende molto velocemente formando una torta sottile e piatta. Potete stendere la focaccia, dandogli la forma di un cerchio, oppure potete poi semplicemente tagliarla a forma di piattino o piatto.

6. PASSO 6

   

   Disporre la carne macinata su ciascuna metà della focaccia, coprire con l'altro lato della focaccia e pizzicare i bordi. Puoi semplicemente premere i bordi insieme oppure puoi usare una forchetta, premendo un bordo contro l'altro con l'aiuto dei chiodi di garofano.

7. PASSO 7

   

   Scaldare una padella sul fuoco, versarvi l'olio vegetale e friggere i pasticcini su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.

8. PASSO 8

   

   Servite i pasticcini croccanti finiti caldi, ben caldi, ma con attenzione: sotto la crosta leggermente raffreddata c'è succo caldo e carne, potete bruciarvi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Merlisana

06.09.2023

4.8

Questi cheburek sono ottimi non solo con la carne, ma anche con il formaggio.

Testomania

06.09.2023

4.7

Una meravigliosa ricetta per i pasticcini sull'acqua! L'impasto viene preparato con acqua bollente e risulta molto tenero ed elastico. Mi è piaciuto molto lavorare con questo test. Dalla quantità di ingredienti suggeriti nella ricetta ho ricavato 8 cheburek di media grandezza. Per il ripieno ho utilizzato carne macinata di maiale e manzo. Fritto in una grande quantità di olio vegetale. Speravo che almeno una parte dei cheburek potessero essere congelati per un uso futuro, visto che questa era già la nostra terza infornata in breve tempo, ma la famiglia ci ha chiesto di preparare tutto, e alla fine non ne è rimasto nemmeno uno. La ricetta è buona, precisa, verificata, mi è piaciuta più delle altre (ma la prossima volta aggiungerò un cucchiaio di vodka per una maggiore croccantezza), grazie!