Carpa in panna acida cotta a pezzi al forno
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come cuocere la carpa in pezzi di panna acida? Preparare tutti i prodotti necessari. È meglio se acquisti carpe vive: in questo caso sarai sicuro della freschezza del pesce. Se acquisti pesce refrigerato, presta attenzione alle branchie: dovrebbero essere rosa o rosse, e agli occhi del pesce: non dovrebbero essere torbidi.
PASSO 2
Eviscerare il pesce e pulirlo. Se lo si desidera, rimuovere la testa, la coda e le pinne. Le carpe piccole possono essere lasciate intere, ma quelle grandi possono essere tagliate a pezzi.
PASSO 3
Passare i pezzi di carpa nella farina su tutti i lati.
PASSO 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la carpa e friggerla a fuoco medio su tutti i lati fino a doratura.
PASSO 5
Mentre la carpa frigge, sbucciate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili.
PASSO 6
Aggiungi sale e pepe alla cipolla, mescola e lascia fermentare.
PASSO 7
Aggiungi tutte le spezie e l'alloro tritato alla panna acida.
PASSO 8
Metti un po' di cipolla sul fondo di una pirofila da forno.
PASSO 9
Poi carpa fritta.
PASSO 10
Metti la cipolla rimanente al centro dei pezzi.
PASSO 11
Versare la panna acida sul pesce. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
PASSO 12
Cospargere il piatto finito con aneto tritato e servire immediatamente con qualsiasi contorno o verdura. Buon appetito!
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