Torta ariosa con panna

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare una torta ariosa con panna? Prepara il tuo cibo. Innanzitutto la meringa. Il peso degli albumi indicato nella ricetta è di circa tre albumi di uova di categoria C1. Prendi 3 uova, lavale bene e asciugale con i tovaglioli. Separare gli albumi dai tuorli. Rimuovere i tuorli; serviranno per la crema. Invece dell'acido citrico, puoi usare il succo di limone, un cucchiaino. Invece di vanillina - zucchero vanigliato.

2. PASSO 2

   

   Versare gli albumi in una ciotola pulita e senza grassi. Inizia a sbatterli a bassa velocità del mixer. Aspetta che si trasformino in una leggera schiuma e inizia ad aggiungere lo zucchero in porzioni. Aumenta la velocità a media. Sbattere ogni porzione per qualche minuto in modo che i cristalli di zucchero abbiano il tempo di sciogliersi. Prima dell'ultima aggiunta, aggiungere acido citrico e vanillina. Una volta aggiunto tutto lo zucchero, accendere il mixer a potenza elevata.

3. PASSO 3

   

   Sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi; non dovrebbero cadere quando smetti di battere. Trasferite gli albumi montati in una sac à poche. Foderare una teglia con carta da forno. Metti sopra torte di qualsiasi forma. Ho usato un accessorio a stella e ho realizzato dei ricci lunghi. Puoi farne rotondi, come le meringhe standard. Il loro numero deve essere pari per poter quindi collegare le metà.

4. PASSO 4

   

   Preriscaldare il forno a 100°C, se è elettrico selezionare la modalità alto-basso. Mettere la teglia con la meringa ad asciugare per 1-1,5 ore. L'ora esatta dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno. La meringa dovrà diventare leggera e asciutta non solo all'esterno, ma anche durante la pausa. Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la meringa direttamente in forno.

5. PASSO 5

   

   Preparare la crema. Preparagli il cibo. Prendi il burro più delizioso e naturale, senza grassi vegetali nella composizione. Il gusto del piatto dipenderà dalla sua qualità. Toglierlo dal frigorifero in anticipo; il burro dovrà diventare morbido. Misura la quantità richiesta di tuorlo: ne ho preso esattamente uno. Puoi variare la quantità di zucchero a seconda delle tue preferenze: questa ricetta è pensata per i più golosi.

6. PASSO 6

   

   Prendi una casseruola dal fondo spesso e versaci dentro il latte. Aggiungere il tuorlo e mescolare. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso. Mescolando continuamente, portare a ebollizione la miscela e cuocere per 5-7 minuti finché non si sarà addensata.

7. PASSO 7

   

   Togliere lo sciroppo finito dal fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Mescolatela di tanto in tanto per evitare che si formi la crosticina sopra.

8. PASSO 8

   

   Mettete il burro morbido in una ciotola e iniziate a sbattere con un mixer. Quando diventerà soffice, iniziate ad aggiungere lo sciroppo raffreddato. Aggiungilo un cucchiaio alla volta, sbattendo continuamente il burro con un mixer a velocità media. Quando tutto il composto sarà stato aggiunto, sbattere la panna ancora per un paio di minuti. Puoi aggiungere il cognac alla crema se solo gli adulti mangeranno le torte.

9. PASSO 9

   

   Trasferire la crema in una sac à poche. Versare la crema secondo uno schema qualsiasi su metà della meringa. Ho usato una piccola punta a stella. Ricoprire la meringa di panna con l'altra metà, di uguali dimensioni.

10. PASSO 10

    

    Servi le torte finite in tavola. Puoi decorarli a tuo piacimento. Ci ho versato sopra il cioccolato fuso e ho spolverato con i lamponi liofilizzati. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Adeline

15.11.2023

4.7

Oh! Delizioso! Spero che questa ricetta della meringa classica vi sia utile.

Marina Renzhina

15.11.2023

4.9

Adoro la meringa fin dall'infanzia. La torta di volo è la mia sorpresa preferita. Questo è il dolce che ho ottenuto da questa ricetta: Torta ariosa con panna. Al posto dello zucchero ho utilizzato la glassa in polvere. Ciò rende più veloce la lavorazione fino alla consistenza richiesta. Ho sbattuto il composto con un frullatore in un bicchiere. Aggiunto lo zucchero a velo un cucchiaio alla volta. La base è venuta perfetta. In precedenza, le mie meringhe si scurivano nel forno. Questi stessi perfettamente bianchi cotti per 1,5 ore. Ho aggiunto il topping al caramello alla panna e ho versato sopra il cioccolato. Buon appetito a me e a te!