Luftiger Kuchen mit Sahne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen luftigen Kuchen mit Sahne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zuerst kommt das Baiser. Das im Rezept angegebene Eiweißgewicht beträgt etwa drei Eiweiße aus Eiern der Kategorie C1. Nehmen Sie 3 Eier, waschen Sie sie gut und wischen Sie sie mit Servietten ab. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Entfernen Sie das Eigelb

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel. Beginnen Sie mit dem Schlagen bei niedriger Rührgeschwindigkeit. Warten Sie, bis sich ein leichter Schaum bildet, und beginnen Sie, den Zucker portionsweise hinzuzufügen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel. Schlagen Sie jede Portion einige Minuten lang, damit sich die Zuckerkristalle auflösen können. Vor der letzten Zugabe Zitronensäure und Vanillin hinzufügen. Wenn der gesamte Zucker hinzugefügt ist, stellen Sie den Mixer auf höchste Stufe.

3. SCHRITT 3

   

   Das Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen

4. SCHRITT 4

   

   Heizen Sie den Backofen auf 100 °C vor. Wenn Sie einen Elektroherd haben, wählen Sie den Oben-Unten-Modus. Legen Sie das Backblech mit Baiser zum Trocknen für 1-1,5 Stunden. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Das Baiser sollte nicht nur außen, sondern auch in der Pause leicht und trocken werden. Nach Ablauf der Zeit den Herd ausschalten und das Baiser direkt im Ofen abkühlen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die Creme vor. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Nehmen Sie die köstlichste und natürlichste Butter ohne pflanzliche Fette in der Zusammensetzung. Der Geschmack des Gerichts hängt von seiner Qualität ab. Nehmen Sie es vorher aus dem Kühlschrank

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie Milch hinein. Das Eigelb hinzufügen und umrühren. Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt ist.

7. SCHRITT 7

   

   Den fertigen Sirup vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, damit sich oben keine Kruste bildet.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel und beginnen Sie mit dem Rühren mit einem Mixer. Wenn es schaumig wird, beginnen Sie mit der Zugabe des abgekühlten Sirups. Geben Sie einen Löffel nach dem anderen hinzu und verrühren Sie die Butter kontinuierlich mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. Wenn die gesamte Mischung hinzugefügt ist, schlagen Sie die Sahne noch ein paar Minuten lang. Sie können der Creme Cognac hinzufügen, wenn nur Erwachsene die Kuchen essen möchten.

9. SCHRITT 9

   

   Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Die Sahne in einem beliebigen Muster auf eine Baiserhälfte spritzen. Ich habe eine kleine Sternspitze verwendet. Mit der anderen gleich großen Hälfte das Baiser mit Sahne bedecken.

10. SCHRITT 10

    

    Servieren Sie die fertigen Kuchen auf dem Tisch. Sie können sie nach Ihren Wünschen dekorieren. Ich habe geschmolzene Schokolade darüber gegossen und mit gefriergetrockneten Himbeeren bestreut. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Adeline

15.11.2023

4.7

Wow! Lecker! Ich hoffe, dass dieses Rezept für klassisches Baiser nützlich ist.

Marina Renzhina

15.11.2023

4.9

Ich liebe Baiser seit meiner Kindheit. Flugkuchen ist meine Lieblingsspeise. Das ist das Dessert, das ich nach diesem Rezept bekommen habe: Luftiger Kuchen mit Sahne. Statt Zucker habe ich Puderzucker verwendet. Dadurch lässt es sich schneller auf die gewünschte Konsistenz schlagen. Ich habe die Mischung mit einem Mixer in einem Glas geschlagen. Jeweils einen Esslöffel Puderzucker hinzufügen. Die Basis ist perfekt geworden. Zuvor wurden meine Baisers im Ofen dunkler. Diese werden 1,5 Stunden lang perfekt weiß gebacken. Ich habe der Creme Karamell-Topping hinzugefügt und Schokolade darüber gegossen. Guten Appetit für Dich und mich!