Tacos fatti in casa - 0 ricette di cucina

I tacos, o tacos, sono uno dei piatti fritti messicani più famosi e apprezzati in tutto il mondo. Sono preparati sulla base di una torta sottile e piatta chiamata tortilla. E a sua volta viene impastato con farina di frumento o di mais. In sostanza, il piatto è un antipasto caldo, simile allo shawarma o anche alla pizza. Può essere composto da molti prodotti diversi, dalle verdure e dalla carne ai funghi, formaggi, pesce, frutta e frutti di mare.

Le ricette tradizionali e classiche del taco aggiungono polpa di cactus in umido. Ma non uno qualunque, ma uno speciale, messicano. Tuttavia, in mancanza di uno, molti ne fanno a meno. Sono inclusi anche: fagioli fritti, pollo, frutti di mare e verdure assortiti, maiale, manzo, chorizo ​​​​(salsiccia latino-americana aromatizzata), formaggio, erbe aromatiche, guacamole e salsa.

I tacos vengono serviti scarti: il ripieno viene spalmato sulla tortilla e il tutto viene adagiato su un piatto. Chi mangia ripiega lui stesso il taco a metà, senza ricorrere all'aiuto delle posate. Si possono mangiare anche con le mani, come un normale panino.

Tradotta dal messicano, questa parola significava grumo. Ma col tempo ha acquisito il suo significato e oggi è tradotto come pranzo leggero o tortilla di carne piccante. Nella loro patria storica, ci sono numerosi locali chiamati taquerias, che servono l'uno o l'altro tipo di tacos. Ogni taco ha il suo nome. Di norma, è correlato a ciò di cui è fatto il ripieno.

Oltre che per il ripieno, i tacos differiscono tra loro per la modalità di preparazione e di servizio. Ad esempio, i dorados di mais vengono fritti nell'olio, arrotolati a metà o in un tubo immediatamente con il ripieno. Gli ahogados vengono serviti mezzi affogati nella salsa. I sudados sono riempiti con ripieno bollito e il dekanasta è decorato a forma di cestino. Per le dobladas, una tortilla piegata viene prima fritta nell'olio fino a renderla croccante e poi appena riempita. E per i degisados, tutto il ripieno viene prima stufato.

Come molti piatti messicani, i tacos hanno un sapore piccante.

A casa, puoi preparare i tacos da zero o utilizzare prodotti semilavorati: tortillas acquistate in negozio. La seconda è più semplice e veloce: non resta che scegliere la ricetta adatta.