Panna acida fatta in casa - 1 ricette di cucina

Scegli le impeccabili ricette dell'autore per la panna acida fatta in casa sulla pagina Internet culinaria bestrecipes24.com. Prova le varianti dal latte intero fatto in casa, al kefir e alla panna, con o senza lievito madre speciale. Regola tu stesso il contenuto di grassi della panna acida!

La panna acida è uno dei prodotti lattiero-caseari più antichi. In passato se ne raccoglieva un centimetro dal latte fermentato. Nelle condizioni moderne, i metodi per produrre la panna acida sono migliorati. Il ruolo più importante nella preparazione della panna acida è svolto dalla materia prima principale: il latte. Pertanto, è necessario acquistare latte intero. È consigliabile farlo in un mercato in cui il contenuto di grassi naturali raggiunge il 30%. Il secondo ingrediente richiesto è la pasta madre, la cui scelta è piuttosto ampia. Assicurati di prestare attenzione alla data di scadenza e alla composizione delle materie prime.

Ricetta interessante: 1. Far bollire il latte intero fatto in casa in una casseruola.2. Raffreddare a 40°.3. Diluire lo starter in una piccola quantità di latte tiepido.4. Versare la soluzione nella massa. Mescolare accuratamente.5. Versare in un contenitore e avvolgere bene. Collocare in un luogo caldo o utilizzare una yogurtiera.6. Trascorso il tempo (7-9 ore), controlla la disponibilità della panna acida. Se si è addensato abbastanza, lasciarlo raffreddare in frigorifero per diverse ore.

Suggerimenti utili:• Il motivo più comune per il fallimento nella preparazione della panna acida è il mancato rispetto del regime di temperatura. La temperatura ottimale di cottura è di 35°-40°. • La panna acida può essere fermentata in qualsiasi modo conveniente. L'obiettivo principale è ottenere preziosi acidi lattici organici che apportano benefici al corpo.• La panna con qualsiasi contenuto di grassi può essere utilizzata per preparare la panna acida.