Waffle belgi - 1 ricette di cucina

Un tempo tutte le ricette dei waffle belgi includevano lievito fresco. Oggi questo è stato abbandonato a favore del lievito. Anche se puoi trovare anche metodi di cottura con lievito. Per composizione, dimensione e forma sono simili ai waffle americani con l'unica differenza: le celle al loro interno sono più profonde e più grandi. Anche se questo dipende in gran parte dalla piastra per waffle.

Per la prima volta un dolce con questo nome è apparso a metà del secolo scorso in una delle mostre europee a Bruxelles. Ma hanno guadagnato popolarità all'inizio degli anni sessanta del XX secolo nel Nord America. Allora, come oggi, venivano solitamente serviti con panna montata, cioccolato grattugiato o liquido, zucchero a velo, sciroppo di frutta o marmellata e talvolta burro. Tra gli europei è più spesso un dolce, tra americani e canadesi è la colazione. Il padre dei waffle belgi è considerato Walter Kleiman, un belga. Alla memorabile mostra, li servì con panna e fragole fresche.

Per preparare i waffle belgi a casa, dovrai procurarti una speciale piastra per waffle (e quella sovietica non funzionerà!). Le cellule in essi contenute dovrebbero essere profonde e grandi. La forma in sé è classicamente quadrata, ma può essere rotonda o rettangolare.

La ricetta più semplice per i waffle belgi comprende: farina di frumento di prima qualità, zucchero fine, uova, sale, burro. Nelle varietà, questi ingredienti possono essere integrati con latte, kefir e margarina. Deve essere presente il lievito: senza di esso, i waffle non risulteranno ariosi o teneri come dovrebbero. I veri waffle belgi dovrebbero essere morbidi, leggermente croccanti all'esterno, ma teneri all'interno.