Belgijskie gofry - 1 przepisów kulinarnych krok po kroku

Dawno, dawno temu wszystkie belgijskie przepisy na gofry zawierały świeże drożdże. Dziś zostało to porzucone na rzecz proszku do pieczenia. Chociaż można znaleźć również metody gotowania z drożdżami. Składem, wielkością i kształtem przypominają gofry amerykańskie, z tą tylko różnicą, że zawarte w nich komórki są głębsze i większe. Chociaż w dużej mierze zależy to od gofrownicy.

Po raz pierwszy deser o tej nazwie pojawił się w połowie ubiegłego wieku na jednej z europejskich wystaw w Brukseli. Jednak popularność zyskały na początku lat sześćdziesiątych XX wieku w Ameryce Północnej. Wtedy, podobnie jak dzisiaj, podawano je najczęściej z bitą śmietaną, startą lub płynną czekoladą, cukrem pudrem, syropem lub konfiturą owocową, a czasem także masłem. Wśród Europejczyków jest to częściej deser, wśród Amerykanów i Kanadyjczyków śniadanie. Za ojca belgijskich gofrów uważa się Waltera Kleimana, Belga. Na pamiętnej wystawie podał im śmietanę i świeże truskawki.

Aby przygotować gofry belgijskie w domu, będziesz musiał zaopatrzyć się w specjalną gofrownicę (a radziecka nie będzie działać!). Komórki w nich powinny być głębokie i duże. Sam kształt jest klasycznie kwadratowy, ale może być okrągły lub prostokątny.

Najprostszy przepis na gofry belgijskie obejmuje: mąkę pszenną premium, cukier drobny, jajka, sól, masło. W odmianach składniki te można uzupełnić mlekiem, kefirem i margaryną. Musi być obecny proszek do pieczenia - bez niego gofry nie będą tak przewiewne i delikatne, jak powinny. Prawdziwe gofry belgijskie powinny być miękkie, lekko chrupiące na zewnątrz, ale delikatne w środku.