Waffles belgas - 1 recetas de cocina

Érase una vez, todas las recetas de gofres belgas incluían levadura fresca. Hoy en día esto se ha abandonado en favor del polvo de hornear. Aunque también puedes encontrar métodos de cocción con levadura. En composición, tamaño y forma, son similares a los gofres americanos con la única diferencia: las celdas que contienen son más profundas y más grandes. Aunque esto depende en gran medida de la plancha para gofres.

Por primera vez apareció un postre con este nombre a mediados del siglo pasado en una de las exposiciones europeas en Bruselas. Pero ganaron popularidad a principios de los años sesenta del siglo XX en América del Norte. Entonces, como hoy, se servían habitualmente con nata montada, chocolate rallado o líquido, azúcar glass, almíbar o mermelada de frutas y, a veces, mantequilla. Entre los europeos es más frecuente un postre, entre los estadounidenses y canadienses es el desayuno. Se considera que el padre de los gofres belgas es Walter Kleiman, un belga. En la memorable exposición los sirvió con crema y fresas frescas.

Para preparar gofres belgas en casa, tendrás que conseguir una plancha para gofres especial (¡y una soviética no funcionará!). Las células que contienen deben ser profundas y grandes. La forma en sí es clásicamente cuadrada, pero puede ser redonda o rectangular.

La receta más sencilla de gofres belgas incluye: harina de trigo premium, azúcar fina, huevos, sal y mantequilla. En variedades, estos ingredientes se pueden complementar con leche, kéfir y margarina. Debe haber polvo de hornear; sin él, los gofres no quedarán tan aireados ni tiernos como deberían. Los auténticos gofres belgas deben quedar suaves, ligeramente crujientes por fuera, pero tiernos por dentro.