ベルギーワッフル - 1 料理レシピ

かつて、すべてのベルギーワッフルのレシピには生イーストが含まれていました。現在、これは廃止され、ベーキングパウダーが使用されています。イーストを使った調理方法もありますが。組成、サイズ、形状はアメリカン ワッフルに似ていますが、唯一の違いは、内部のセルがより深く、より大きいことです。これはワッフルメーカーに大きく依存しますが。

この名前のデザートが初めて、前世紀半ばにブリュッセルで開催されたヨーロッパの展示会の一つに登場しました。しかし、北米では 20 世紀の 60 年代初頭に人気が高まりました。その後、今日のように、通常はホイップクリーム、すりおろしたチョコレートまたは液体チョコレート、粉砂糖、フルーツシロップまたはジャム、そして時にはバターを添えて提供されました。ヨーロッパ人の間ではデザートであることが多く、アメリカ人やカナダ人の間では朝食です。ベルギーワッフルの父はベルギー人のウォルター・クライマンだと考えられています。記念すべき展覧会では、クリームとフレッシュなイチゴを添えて提供した。

自宅でベルギーワッフルを作るには、特別なワッフルアイロンを入手する必要があります（ソ連製のワッフルアイロンは使えません！）。それらのセルは深くて大きい必要があります。形状自体は古典的に正方形ですが、円形や長方形にすることもできます。

ベルギーワッフルの最も簡単なレシピには、高級小麦粉、上白糖、卵、塩、バターが含まれます。品種によっては、これらの成分に牛乳、ケフィア、マーガリンを加えることができます。ベーキングパウダーは必ず存在させなければなりません。ベーキングパウダーがないと、ワッフルは本来あるべき風通しや柔らかさに仕上がりません。本物のベルギーワッフルは柔らかく、外側はわずかにカリカリですが、内側は柔らかいはずです。