Comment faire germer du sarrasin vert

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire germer du sarrasin vert à la maison ? Préparez votre nourriture. Portez une attention particulière au choix du sarrasin lui-même. Je répète que seul le vert convient à la germination, le régulier, le marron ne germera pas. L'eau est nécessaire pour pré-tremper les céréales, mais il vaut quand même mieux la prendre de bonne qualité, filtrée ou en bouteille.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez le sarrasin en éliminant les grains gâtés et les débris. Puis rincez-le soigneusement sous l’eau courante froide. Même si les céréales semblent propres au départ, ne sautez pas cette étape. Remplissez le sarrasin propre avec de l'eau froide afin qu'il recouvre votre doigt. Laissez le sarrasin pendant une heure. De cette façon, vous activez les grains - ils seront saturés d'eau et seront prêts à pousser.

3. ÉTAPE 3

   

   Si votre sarrasin met plus de temps à tremper, ce n'est pas grave. L'essentiel est de ne pas le conserver dans l'eau plus de 10 heures. Ensuite, les processus de fermentation y commenceront, mais nous n’en avons pas besoin. Ensuite, rincez le sarrasin gonflé pour éliminer le mucus qui se forme lors du trempage. Il est préférable de rincer dans une passoire ou une passoire. Assurez-vous simplement que les trous ne sont pas trop grands pour que les grains ne sautent pas. Rincer sous l'eau courante en doigtant les céréales avec les doigts.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez un pot de germination. C'est mieux s'il s'agit de verre ou de céramique. Essayez d'éviter le plastique et le métal. Placez le sarrasin lavé dans un bol et étalez-le avec vos doigts sur le fond et les côtés, en essayant de former une fine couche. En général, il est préférable de faire germer une petite quantité de sarrasin à la fois - pour une ou deux portions. Plus les pousses sont fraîches, plus elles sont saines.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir les plats d'un film alimentaire. À l'aide d'un cure-dent, faites de nombreuses piqûres pour permettre à l'air de circuler dans les céréales. Mettez le sarrasin dans un endroit chaud et sombre pendant une journée. Je l'ai mis dans le placard de la cuisine.

6. ÉTAPE 6

   

   Après 24 heures, et parfois un peu plus tôt, de petites pousses blanches apparaîtront sur le sarrasin - cela signifie que vous avez tout fait correctement. Si cela ne se produit pas, essayez d'arroser les céréales avec de l'eau et de les laisser reposer un moment.

7. ÉTAPE 7

   

   Les grains germés peuvent être consommés immédiatement. Vous pouvez les conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur. Mais vous ne devriez pas les y garder plus d’une journée. Les pousses les plus saines sont fraîches. Par conséquent, calculez immédiatement la portion. J'ai utilisé les pousses pour la salade.

Commentaires sur la recette

Amateur

30.09.2023

5

Il s'est avéré facile de faire germer du sarrasin vert à la maison. J'ai tout fait selon les instructions : j'ai lavé le sarrasin, je l'ai rempli d'eau, je l'ai laissé reposer pendant 3 heures, je l'ai lavé à nouveau, je l'ai posé sur le rebord de la fenêtre sous le radiateur, je l'ai recouvert d'un film, j'ai percé le film avec un cure-dent. Le lendemain, il y avait déjà des pousses. Je vais guérir mon corps !8