Soufflé de fresa con gelatina

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer gelatina de fresa? Ingredientes que necesitarás: Las bayas pueden ser absolutamente cualquiera (frambuesas, fresas, cerezas, grosellas, arándanos, arándanos.....) Utilice leche condensada para ajustar el dulzor del soufflé. Para mí no es empalagoso. Crema agria con un contenido de grasa del 30%. Con un contenido de grasa inferior al 20% no se batirá. Gelatina y agua para remojarlo.

2. PASO 2

   

   Combino la gelatina con agua, la mezclo y la dejo hinchar.

3. PASO 3

   

   Lavo las fresas, las seco, las pelo y las hago puré con una batidora de mano. Los paso por un colador para quitarles las semillas.

4. PASO 4

   

   Lo combino con leche condensada. Yo uso el puré crudo. El soufflé terminado deberá consumirse el mismo día o, como máximo, el siguiente. Si desea prolongar la vida útil, hierva el puré y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Las vitaminas, por supuesto, desaparecerán, pero se conservarán por más tiempo. Dejar enfriar y continuar con la receta.

5. PASO 5

   

   mezclo bien...

6. PASO 6

   

   Batir la crema agria fría durante unos 5 minutos hasta que quede esponjosa, aireada y cremosa. Pero tenga cuidado de no exagerar.

7. PASO 7

   

   Lo combino con fresas y leche condensada. Emocionante...

8. PASO 8

   

   Agrego un par de cucharadas de crema agria y crema de fresa a la gelatina derretida e hinchada, mezclo y vierto en la masa principal.

9. PASO 9

   

   Lo vierto en un molde con un volumen de poco más de un litro. Cubrir con film y meter en el frigorífico hasta que esté completamente estabilizado. Se puede verter en tazones.

10. PASO 10

    

    Todo depende de la gelatina, pero en promedio son unas 3-4 horas.

11. PASO 11

    

    Y el soufflé está listo. Verano, postre ligero y delicado. Lo decoro como deseo.

12. PASO 12

    

    Tierno, ligero, aireado, moderadamente dulce, con crema agria ligera y fresas aromáticas. ¡No de goma! Todo está impregnado de burbujas de aire. Espero que os guste la receta y os resulte útil. ¡Que tengan todos unos maravillosos días de verano! PD Este soufflé es perfecto para superponer pasteles y postres de mousse. Y puedes usar absolutamente cualquier baya, tanto fresca como congelada. Te recuerdo una vez más que para alargar la vida útil del puré es necesario hervirlo.

Comentarios sobre la receta

natalia

22.11.2023

4.7

Mientras haya fresas frescas disponibles, ¡quiero preparar tantos postres deliciosos como sea posible! Encontré una excelente receta de soufflé de fresa con gelatina en el sitio. Para obtener un puré de fresa homogéneo hay que trabajar duro) Como se indica en la receta, froté las fresas picadas por un colador fino. Es cierto que todavía han penetrado algunas semillas, pero esto no es crítico. Seguí todas las proporciones. Como resultado, después de dos horas de enfriamiento, obtuve un postre maravilloso, tierno y aireado. ¡Solo nubes de fresa! No parece gelatina, en realidad es un auténtico soufflé cremoso. ¡Esto es delicioso! La dulzura es perfecta para mi gusto. Además, la fresa regula el dulzor. Me gustó mucho este postre, especialmente a los niños)

milá

22.11.2023

4.9

Eh, es una lástima que no sea temporada, no me gustan mucho las fresas congeladas... Aunque, probablemente, ¿también funcionarán de esta forma? Todavía puedes cocinar así. Intentalo

PekiN

22.11.2023

4.9

La fotografía es muy bonita, como en una exposición.

Punto (Varya)

22.11.2023

5

¡Las fresas están deliciosas! ¡La foto es incomparable!

galla

22.11.2023

5

El ejemplo más claro de cómo preparar un plato inusual a partir de productos bastante comunes, y con tal presentación se convierte en un manjar exquisito, y la foto principal y las fotografías paso a paso lo dicen todo. Eso sí, lo ideal es intentar hacerlo con fresas frescas, creo que tendrá un sabor completamente diferente, aunque utilizar congeladas también es una opción.

Novedoso

22.11.2023

4.9

Entonces, estoy pensando en hacer una variedad de diferentes bayas y frutas. Lo más interesante es que incluso con melón puede quedar riquísimo. Y puedes guardarlo en el congelador por mucho tiempo. Buena idea, gracias

leskra

22.11.2023

5

maravilloso postre. Yo también hice esto, ¡siempre queda genial! Y también adecuado como capa para pasteles.