Crema agria con galletas sin hornear y crema de almidón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes necesarios para la crema. Retire la mantequilla del frigorífico con antelación. Vierta el azúcar en una cacerola de fondo grueso, agregue los huevos, el almidón y mezcle bien el azúcar de vainilla. Luego agregue la crema agria y mezcle bien nuevamente. Coloque en la estufa y, revolviendo constantemente, prepare la crema agria.

2. PASO 2

   

   Cubra la crema terminada con film transparente o una bolsa de plástico en contacto. Coloca la sartén en un recipiente con agua fría y deja enfriar. Aproximadamente 15-20 minutos mientras preparamos la base.

3. PASO 3

   

   Ahora preparemos la base. Para ello, tritura las galletas de chocolate con un rodillo o utiliza una batidora. Debería quedar desmenuzable.

4. PASO 4

   

   Derrita la mantequilla de la forma que más le convenga. Agregue a las migas y mezcle.

5. PASO 5

   

   Agrega la leche y comprueba que las migas se unan bien, mantengan su forma y se deshagan al presionarlas.

6. PASO 6

   

   Espolvorea 1/3 de las migas sobre la cobertura del pastel.

7. PASO 7

   

   Cubrimos el fondo con pergamino y los lados del formulario se pueden cubrir con una lima cortada o pergamino. Mi uniforme mide 18 cm.

8. PASO 8

   

   Vierte todas las migas en los moldes y nivelalos bien formando los lados. Luego presiona la base con un vaso. Y meterlo en el frigorífico durante 20 minutos.

9. PASO 9

   

   Seguimos haciendo la nata: batimos bien la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora. Además, es necesario batir bien la base de las natillas para que quede aireada. Añade ahora la mitad de la base de natillas al aceite y bate bien. Agrega el resto de la base de natillas y vuelve a batir.

10. PASO 10

    

    Saca el molde del frigorífico y extiende toda la nata, nivela con cuidado con una cuchara o espátula. Intenta no presionar demasiado la crema.

11. PASO 11

    

    Espolvoree las migajas por los bordes y presione ligeramente con una espátula.

12. PASO 12

    

    Espolvorea el centro del bizcocho con migas y colócalo en el frigorífico para que se estabilice durante unas 5-6 horas, o preferiblemente durante la noche.