Galletas de mantequilla con ardillas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes. Elija mantequilla con un contenido de grasa del 82,5%. Sácalo del frigorífico con antelación para que se ablande. Puedes elegir mermelada según tu gusto. Tengo albaricoque y frambuesa.

2. PASO 2

   

   Batir la mantequilla con el azúcar glass durante unos minutos hasta que la mezcla quede esponjosa y cremosa y el azúcar glass se disuelva por completo.

3. PASO 3

   

   Pasar las claras por un colador y agregar a la mantequilla batida, mezclar bien.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina y verterla en la mezcla de mantequilla y huevo en varias adiciones, mezclar bien.

5. PASO 5

   

   Extienda la masa entre dos hojas de pergamino hasta formar una capa de 5 mm de espesor. Coloque la capa de masa sobre una tabla dura en el frigorífico durante 2 horas.

6. PASO 6

   

   Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa fría y corta las galletas con un cortador de galletas. Haz un agujero en la mitad de los espacios en blanco con un molde más pequeño. Hornee en el horno durante 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas (revise su horno ya que estas galletas se queman muy fácilmente).

7. PASO 7

   

   Enfriar las galletas terminadas.

8. PASO 8

   

   Espolvorea la parte de las galletas con agujeros con azúcar glass. Engrasar la otra parte (sin agujeros) con mermelada. Conecte con cuidado las dos mitades (cuidado, las galletas son delicadas y frágiles).

9. PASO 9

   

   ¡Buen provecho!