Pastel de panqueques con leche condensada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bizcocho de tortitas con leche condensada? Preparar los productos indicados. Un buen pastel de panqueques requiere al menos 25 panqueques, así que mida los ingredientes para dos porciones a la vez. Pero si solo estás cocinando para probar, limítate a una porción. Retire los huevos del refrigerador con anticipación y déjelos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Lávalas y sécalas con servilletas.

2. PASO 2

   

   Rompe los huevos de gallina crudos en un tazón de tamaño adecuado. Agrégales sal y azúcar.

3. PASO 3

   

   Vierta leche con cualquier contenido de grasa en los huevos, calentados a temperatura ambiente. Batir la mezcla de leche y huevo durante unos 2-4 minutos hasta que esté completamente suave. Puedes hacerlo con una batidora o batidora, si lo deseas.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina de trigo tamizada. Tenga en cuenta que puede que le lleve más o menos que el mío; concéntrese en el grosor de la masa. Vuelve a batir con cuidado de no formar grumos. Luego, deja reposar el tazón de masa durante 15 a 20 minutos.

5. PASO 5

   

   ¿Por qué debería reposar la masa? Si empiezas a hornear panqueques de inmediato, ¡se romperán! Después de reposar, verter aceite vegetal en la masa, dejar un poco para engrasar la sartén y mezclar bien.

6. PASO 6

   

   Precalienta la sartén y engrasa una vez con aceite, ¡pero asegúrate de mantenerla caliente! Vierta una porción de masa para panqueques en el molde y enróllelo, formando un panqueque redondo. Fríelo durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio hasta que se sequen los bordes.

7. PASO 7

   

   Dale la vuelta al panqueque y fríelo durante aproximadamente un minuto más. Luego transfiera el panqueque a un plato. Freír todos los panqueques de la misma forma. Deberías obtener al menos 25 panqueques finos, si cocinas con dos porciones de masa.

8. PASO 8

   

   Engrase cada panqueque preparado con leche condensada hervida en todo el diámetro, apilando los panqueques uno encima del otro. Forma todo el pastel de esta manera.

9. PASO 9

   

   Cubre el bizcocho con el último panqueque, pero no lo cubras. Coloca el bizcocho de panqueques en el refrigerador durante 30 minutos.

10. PASO 10

    

    Saca el bizcocho del frigorífico justo antes de servir. Decóralo a tu gusto: frutos rojos frescos, frutas, nata, hojas de menta fresca. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Tilda Montmartre

10.11.2023

4.6

Gran receta, gracias. Vea también la receta de pastel de panqueques de chocolate.

Testomanía

10.11.2023

4.7

A pesar de que todavía reduje la cantidad de huevos para la masa para panqueques (la versión del autor me parecía muy "burguesa"), mis panqueques quedaron geniales: tiernos, elásticos y finos. En combinación con leche condensada hervida: ¡sabor incomparable! Te aconsejo que no descuides el consejo del autor y esperes a que los panqueques se enfríen por completo antes de engrasarlos, de lo contrario la leche condensada hervida se derretirá y se esparcirá (como la mía), en cuyo caso puede tardar más en endurecerse en el frigorífico. ¡Gracias por la receta! ¡Me gustó mucho el pastel!