pescado relleno judio

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   Cortar la carpa para no cortar la panza. La cabeza y la cola te vendrán muy bien. Si tienes pescado congelado, primero debes descongelarlo. Aprenderá cómo hacer esto correctamente leyendo el artículo al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas, las zanahorias y las remolachas. Lavar. Dejar los trozos de piel de cebolla limpia. Seguirá siendo útil.

3. PASO 3

   

   Retirar la carne de cada trozo de pescado, dejando la piel intacta y sin pulpa.

4. PASO 4

   

   Deje las pieles a un lado en un plato aparte.

5. PASO 5

   

   Separar la pulpa de los huesos. También se necesitan huesos, colóquelos en un plato aparte.

6. PASO 6

   

   Remojar el pan en agua.

7. PASO 7

   

   Corta dos cebollas en cuartos.

8. PASO 8

   

   Pasar la pulpa de pescado, el pan (exprimido del agua y sin costra) y la cebolla por una picadora de carne.

9. PASO 9

   

   Condimentar con sal y pimienta.

10. PASO 10

    

    Agrega los huevos y revuelve bien.

11. PASO 11

    

    Coloque las pieles de cebolla en el fondo de una cacerola grande.

12. PASO 12

    

    Remolachas, cortadas en rodajas grandes.

13. PASO 13

    

    Rodajas grandes de zanahoria.

14. PASO 14

    

    Espinas de pescado.

15. PASO 15

    

    Y la mitad de la cebolla restante.

16. PASO 16

    

    Rellena la cabeza con pescado picado. Conviene alisar la carne picada con un cuchillo mojado.

17. PASO 17

    

    Rellene los trozos intermedios de piel sobre una tabla, no demasiado apretados, porque... Al cocinar, la carne picada se expande.

18. PASO 18

    

    Ponemos en una sartén todo el pescado relleno, rellenamos también las colas, para que no se pierda nada. Llénelo de agua hasta el nivel del pez.

19. PASO 19

    

    No recogemos espuma. Para que desaparezca lo rociamos con agua. Antes de hervir, cocine con tapa, después de hervir, sin tapa.

20. PASO 20

    

    Debes cocinar el pescado a fuego alto durante aproximadamente una hora (o más), hasta que la mitad del caldo se haya reducido. Coloque bellamente el pescado en un plato y vierta el caldo colado. Refrigere durante la noche; el caldo se endurecerá.

21. PASO 21

    

    Y puedes servirlo en la mesa.

Comentarios sobre la receta

Tarta de queso Katyusha

26.08.2023

4.5

Yo también estoy encantada con la caballa rellena.

Ira

26.08.2023

5

Foster, ¡el pescado estaba preparado muy rico y saludable! El plato en sí tiene una pinta estupenda. Parece gelatina de pescado, sólo que aquí está relleno. Y, sin embargo, sí, ¡hay mucho que aprender aquí! ...aunque hay que retocar mucho, ¡vale la pena! ¡Muchas gracias por la receta!

ludmila

26.08.2023

5

¡Muchas gracias por la receta! Probé este pescado por primera vez en una fiesta hace unos 40 años y luego lo rellené yo mismo sólo unas pocas veces. Solo recuerdo que empaparon sémola en lugar de bollos. Hago chuletas de lucio con más frecuencia; allí también me enseñaron.

ludmila

26.08.2023

4.5

¡Feliz pesca! Quizás el esturión muerda el pastel cerrado.

natalia

26.08.2023

4.5

Una tendencia interesante: como SÚPER receta, es imprescindible Foster. Ya me he hecho fan tuya. Nunca he hecho pescado relleno, ¡parecía que no tenía paciencia! Pero contaste y mostraste todo con tanto detalle que pensé: ¿tal vez debería intentarlo? ¡Habrá algo nuevo en mi mesa navideña!