Matzá judía: pan plano en forma de alfombra

La matzá es un pan plano ritual, un recordatorio del “maná del cielo” bíblico. La matzá es un pan ritual horneado en Pesaj para conmemorar el éxodo de los judíos de Egipto. Aproximadamente en ese mismo momento en que los judíos tuvieron que huir apresuradamente y no tuvieron tiempo de hornear pan para el viaje. Se come como pan con cualquier alimento. Pero también puedes preparar muchos platos diferentes a partir de la propia matzá. Y knedlach y matsebray, incluso se pueden hornear pasteles, porque hoy en día está prohibido usar cualquier otra harina excepto la harina de matzá. Sólo la matzá y la harina elaborada con matzá molida son kosher. La receta culinaria de matzá es extremadamente sencilla. La matzá en sí se puede preparar con cualquier harina: trigo, centeno, cebada o avena. Qué hacer si los antepasados ​​​​de los judíos no tuvieron tiempo de hornear nada sabroso y durante su huida se llevaron solo harina y agua, que habían preparado por la noche para el pan sin levadura.