Helado elaborado con nata y yemas de huevo.

Name: Helado elaborado con nata y yemas de huevo.
Total time: 8 h
Yield: 2
Ingredients: 400 ml Crema; 70 g Azúcar; 4 Yemas de huevo; 1 cucharada Coñac; 1.5 g Vainilla

¿Helado casero? ¡Es más fácil de lo que pensabas! ¡El helado es mi debilidad! ¿Cómo no amar un postre tan delicioso y delicado? Pero últimamente la calidad del helado comprado en las tiendas no es nada agradable, de algún modo ya no es la misma. Así que decidí cocinarlo yo mismo, ya que resultó que no es nada difícil, lo principal es esperar hasta que el postre se endurezca, pero incluso en forma líquida no pude resistirme a unas cucharadas y lo agarré :) Hay similares recetas en el sitio, solo allí se bate la nata y ya de esta forma se le agrega a la nata, estoy seguro de que esto probablemente le da una ternura especial al postre, pero por mucho que lo probé, por alguna razón industrial La crema nunca me bate bien, sin importar lo que haga, pero no pude encontrar cremas caseras, ¡así que encontré una receta de helado ligeramente diferente! Resultó simplemente increíble en sabor, tierno, aromático y con un rico sabor cremoso. ¡Y lo más importante es que puedes agregar a este helado cualquier aditivo a tu gusto, frutos rojos, nueces o chocolate!

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Ellie Blanco

Autora de la receta

Helado elaborado con nata y yemas de huevo.

Calorías

888Kcal

Proteína

11gramo

Gorda

50gramo

Carbohidratos

42gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 2

400ml

70g

4

1cucharada

1.5g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 8 hora

PASO 1
Crema: tengo 200 ml - 20%, 200 ml - 33% de contenido de grasa.
PASO 2
Echamos nuestra nata en un cazo de paredes gruesas y la mandamos al fuego. Cortar la vaina de vainilla por la mitad, quitarle las semillas a la mitad y añadir a la nata. (Los restos de la vaina los puedes colocar en un frasco bien cerrado con azúcar y en una semana obtendrás azúcar de vainilla natural). En lugar de vaina de vainilla, puedes usar azúcar de vainilla, extracto, tintura, toma lo que tengas.
PASO 3
Calentar la nata casi hasta que hierva, pero sin dejar que espese. Mientras se calienta la nata, batir las yemas con el azúcar.
PASO 4
Batir las yemas hasta que estén suaves y esponjosas.
PASO 5
Ahora debes verter con mucho cuidado la crema caliente en las yemas.
PASO 6
Vierta lentamente la nata, revolviendo constantemente la mezcla con un batidor.
PASO 7
Vertemos nuestra mezcla en un cazo y colocamos a fuego lento. Revolviendo constantemente, llevar la crema hasta que espese. Es necesario remover, asegurándonos con cuidado de que nuestra mezcla no hierva, de lo contrario las yemas se cuajarán. La crema no se espesará mucho durante la cocción, parecerá volverse más densa.
PASO 8
Una vez que la crema se haya preparado, retiramos del fuego y removemos unos minutos más hasta que la mezcla se enfríe un poco. Agregue coñac o ron a la mezcla ya enfriada.
PASO 9
Vierta la crema terminada en un recipiente y colóquela en el congelador durante 6-7 horas. Durante las primeras 1,5 horas, cada 20-30 minutos sacamos nuestro helado y lo mezclamos activamente, pero no por mucho tiempo (para no calentar la masa) con una batidora, luego puedes batirlo un par de veces más, pero sólo una vez por hora. En total, es necesario mezclar la masa 5 veces, pero es posible más.

Comentarios sobre la receta.

Olga

04.10.2023

5

Irisha, ¡simplemente tientas con tus deliciosas recetas!) Nunca pensé que podrías hacer helado tú misma con tanta facilidad. Definitivamente lo intentaré.))

Cucharón

04.10.2023

4.5

¡Guau! ¡Gracias por esta receta! ¡Yo trataré a los míos! Y puedes intentar hacerlo a mi manera

irlandesa

04.10.2023

4.5

Olga, pruébalo definitivamente, es muy sencillo de preparar, solo lleva un poco de tiempo, ¡pero el sabor vale la pena!

Anahit

04.10.2023

4.7

Recientemente hubo un susto en la televisión de que no había leche ni mantequilla en el helado. ¿No sé qué ponen allí? Tendré que hacer helado en casa también. Bueno, Irisha, tu helado llega justo a tiempo. Gracias por la receta mostrada.

Shura

04.10.2023

4.8

Irisha, la receta es absolutamente maravillosa, ni siquiera las dificultades para revolver la mezcla 5 veces me molestaron, me imagino lo cremoso, agradable que es el sabor, definitivamente la prepararé en mi tiempo libre. ¿Y qué tipo de nata debo utilizar, de esas para montar, al 35%?

irlandesa

04.10.2023

4.8

Anait, en los helados comprados en la tienda probablemente solo quede un nombre de la leche, ¡no encontrarás nada útil en la composición! Y no puedo vivir ni un día sin helado en verano, así que decidí hacerlo yo mismo, ya que resultó que no es nada difícil y el sabor es cremoso y cremoso.

irlandesa

04.10.2023

4.6

Shura, ¡asegúrate de probarlo! el sabor es muy cremoso, tomé crema con 33% y 20% de grasa, pero como es demasiado grasosa para mí, la próxima vez tomaré solo 20%.