Garbanzos crujientes al horno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 14 hora

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes para cocinar los garbanzos. Tenga en cuenta que 450 gramos es una porción grande, cociné la mitad y resultó ser una bandeja para hornear entera. Elige especias y condimentos según tu gusto. Usé pimentón dulce y hierbas italianas. Puedes tomar una composición diferente cada vez y terminar con gustos diferentes.

2. PASO 2

   

   Echar agua fría sobre los garbanzos y dejar hinchar durante 12 horas. Lleva agua de buena calidad, filtrada o embotellada, de su sabor dependerá el sabor del plato. Comprobar la cantidad de agua en el recipiente.

3. PASO 3

   

   Pasadas las 12 horas, los garbanzos habrán absorbido toda el agua. Si queda poco escurrirlo. Toda mi agua fue absorbida. Vuelve a llenar los garbanzos con agua limpia.

4. PASO 4

   

   Dejamos que los garbanzos hiervan a fuego lento durante media hora. Cuando el agua hierva quedará mucha espuma, la retiramos con una espumadera.

5. PASO 5

   

   Coloca los garbanzos cocidos en un colador y déjalos 10 minutos para que escurran todo el líquido.

6. PASO 6

   

   Transfiera los garbanzos a un tazón grande. Agrega sal y especias. Vierta el aceite vegetal.

7. PASO 7

   

   Remueve bien los garbanzos para que las especias y el aceite se distribuyan uniformemente.

8. PASO 8

   

   Coge una bandeja para horno y cúbrela con papel de horno. Coloca encima los garbanzos, alisa con una cuchara para que quede distribuido en una sola capa.

9. PASO 9

   

   Hornee los garbanzos en el horno a una temperatura de 200°C, si está disponible, es mejor en el modo “Convección”. Si no existe tal función, entonces en modo normal. El tiempo de horneado es de 15 a 30 minutos, comprobar el estado de los garbanzos. Debería ponerse rosado. Tomará menos tiempo con la convección. Cuando los garbanzos estén listos apagamos el fuego, pero no retiramos los garbanzos, sino que los dejamos enfriar en el horno. No abras la puerta, entonces los garbanzos quedarán crujientes y apetitosos.

Comentarios sobre la receta

Moderador Ksenia

12.08.2023

5

He cocinado platos con garbanzos dos veces en mi vida: una vez los garbanzos en sopa, la segunda como guarnición. Y en ambas ocasiones no me agradó. De alguna manera prefiero nuestros guisantes normales. De esos experimentos me quedaron 400 gramos de garbanzos. Y es una pena tirarlo y no quiero comérmelo. Después de todo decidí buscar recetas. Y encontré una receta de garbanzos crujientes al horno. Prestando atención a la observación del autor de que la cantidad propuesta de ingredientes produce una porción bastante grande, tomé 200 gramos de garbanzos. Hice todo según la receta: remojé los garbanzos durante la noche y los herví por la mañana. Las únicas especias que utilicé fueron sal y pimentón. Hornee por 20 minutos. Los garbanzos están bien dorados. No todos los guisantes quedaron crujientes, a pesar de que no abrí la puerta del horno después de apagarlo. Quizás debería haberlo horneado por más tiempo. Los garbanzos tenían un sabor muy agradable, lo que sin duda me agradó. Los guisantes que quedan crujientes se pueden partir y masticar fácilmente. Aquellos guisantes que no quedaron crujientes se cubrieron con una costra, pero quedaron blandos por dentro. Pero aun así quedaron deliciosos. Estoy muy contento de haber encontrado un uso para los garbanzos. Creo que estos garbanzos serían una gran adición para leer libros o ver películas. Me recuerda a las semillas de girasol: una vez que empiezas a comer, es difícil parar. ¡Gracias por la interesante receta!

Medina

12.08.2023

5

¡Gracias por la receta! Hace tiempo que quiero probarlo