Filete de bacalao frito en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír el filete de bacalao en una sartén? Los filetes de pescado refrigerados o congelados servirán. ¿Cómo descongelar correctamente los filetes de bacalao? Llénelo con agua fría o colóquelo en el estante inferior del refrigerador con anticipación. Una vez descongelado, enjuaga y seca con toallas de papel. No use microondas ni agua caliente para descongelar, los filetes simplemente se desmoronarán. Retirar los huesos pequeños (es conveniente utilizar unas pinzas para ello). Cortar el pescado en rodajas pequeñas.

2. PASO 2

   

   Vierta aceite vegetal refinado o cualquier aceite con un alto punto de humo en la sartén. Vuelva a calentar a fuego medio. Para freír es mejor utilizar una sartén antiadherente para que el pescado no se pegue al fondo.

3. PASO 3

   

   Agrega rodajas de mantequilla para mejorar el sabor. Derretirlo revolviendo constantemente. El fondo de la sartén debe quedar completamente cubierto de aceite. ¿Cómo saber si el aceite está caliente? Sumerge una espátula de madera en él. Si se acumulan burbujas a su alrededor, significa que el aceite está lo suficientemente caliente. Puedes freírlo.

4. PASO 4

   

   Coloca los filetes de pescado en la sartén. Para que se dore mejor no coloques los trozos muy juntos. Deje una distancia de aproximadamente 1 centímetro entre ellos. ¿Cómo freír pescado sin que salpique aceite en todas direcciones? El filete de pescado debe secarse completamente para eliminar la humedad. Coloque con cuidado las rodajas en la sartén. No freír a altas temperaturas. ¡No sobrecalientes la sartén! Reduzca el fuego a medio. Si está disponible, use una tapa de malla.

5. PASO 5

   

   Agrega sal a tu gusto. Es mejor salar el pescado antes de cocinarlo o al principio de freírlo. Si a la grasa en la que se fríen las rodajas de pescado se le añade un poco de sal, no se pegará a la sartén.

6. PASO 6

   

   Freír el pescado a fuego lento hasta que esté cocido. El tiempo de cocción es de aproximadamente 5 a 10 minutos. Todo depende del tamaño y grosor de los trozos de pescado. El bacalao terminado quedará cubierto con una costra dorada. Si lo deseas, cubre la sartén con una tapa. En este caso, el pescado se freirá más rápido y mejor, pero no quedará costra. Es importante no darle la vuelta al filete mientras se fríe, de lo contrario se romperá en muchos trozos pequeños. Rocíelo con aceite del fondo de la sartén con más frecuencia, así quedará más jugoso.

7. PASO 7

   

   Coloque los filetes de pescado terminados sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Servir el plato caliente. Como guarnición son patatas hervidas o fritas, arroz guisado desmenuzado, trigo sarraceno o pasta. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

GalchonoK

11.08.2023

5

Receta normal. Sencillo, rápido y sabroso. El filete de bacalao también queda delicioso al horno con queso. ¡Tampoco es nada complicado, pero resulta increíblemente sabroso!

katerina

11.08.2023

4.5

¡Sin receta! ¡Tonterías con el aceite vegetal!