Panna cotta de chocolate

Este postre es un excelente sustituto del pastel en la mesa navideña. Esta panna cotta la hice basada en el libro de Yulia Vysotskaya, que gané en una presentación en Moscú. Es cierto que durante el proceso de cocción tuve que cambiar algunos ingredientes sobre la marcha; inicialmente la composición debía contener azúcar y queso crema derretido. No tenía queso crema a mano (los queridos miembros de mi familia lo habían comido tranquilamente el día anterior), así que decidí reemplazarlo con leche condensada normal; tienen una consistencia muy similar. Bueno, en consecuencia, el azúcar también tuvo que eliminarse por completo. Resultó delicioso.
89
19812
Emma SmithEmma Smith
Autora de la receta
Panna cotta de chocolate
Calorías
436Kcal
Proteína
8gramo
Gorda
28gramo
Carbohidratos
20gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 4

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 8 hora 30 minutos
  1. PASO 1

    PASO 1

    Prepara los ingredientes. Para preparar panna cotta de chocolate necesitaremos: nata, chocolate negro o amargo, leche condensada, mantequilla, gelatina (en placas o en polvo).

  2. PASO 2

    PASO 2

    Si usa gelatina en polvo, vierta 100 ml de crema y déjela hincharse durante 10 a 15 minutos. Si tienes gelatina en platos, viértela con un poco de agua y déjala también hincharse.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Si la gelatina es en polvo: vierte el resto de la nata en la cacerola, agrega la leche condensada. Poner al fuego y, revolviendo, llevar a ebullición. Pero no hierva. Si la gelatina está en platos, vierte toda la nata en la cacerola.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Si la gelatina es en polvo: añadir la gelatina hinchada a la nata caliente y remover hasta que se disuelva por completo. Si la gelatina está en platos, retírala del agua y exprímela. Luego vierta sobre la crema. Remueve hasta que se disuelva por completo.

  5. PASO 5

    PASO 5

    Rompe el chocolate en trozos pequeños. Vierta la mezcla de gelatina cremosa caliente sobre los trozos de chocolate y revuelva la mezcla con un batidor hasta que el chocolate se disuelva por completo.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Engrasar moldes o cuencos con aceite.

  7. PASO 7

    PASO 7

    Vierta la masa cremosa de chocolate resultante en moldes o tazones untados con mantequilla.

  8. PASO 8

    PASO 8

    Cúbrelos con film transparente y coloca la panna cotta en el frigorífico durante 5-8 horas.

  9. PASO 9

    PASO 9

    Coloque la panna cotta terminada en platos, espolvoree con cacao, decore con menta y sirva. ¡Buen provecho!