Ensalada César con pollo, pan rallado y yemas
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Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Productos.
PASO 2
Enjuague el filete de pollo con agua corriente. Picar finamente (cubos de 1-1,5 cm) y sofreír el pollo. Usamos 2 cucharadas. aceites A algunas personas les gusta hasta que estén doradas, pero yo prefiero cocinarlo a fuego lento; en mi opinión, sin la corteza queda mucho más suave y jugoso. Agrega un poco de sal. Dejar enfriar.
PASO 3
Precalienta el horno a 140-180 grados. Toma un pan. Cortamos 9 rebanadas de pan, las cortamos en cubos pequeños (yo hago de 1-1,5 cm), las metemos en el horno precalentado durante 5-10 minutos (las secamos, las convertimos en galletas doradas). Déjalos enfriar.
PASO 4
Hervir 3 huevos. Dejar enfriar. Limpieza. Separar las yemas de las claras (no necesitaremos las claras)
PASO 5
Exprime el jugo de limón en un recipiente limpio. Deseche las semillas (debe obtener 2 cucharadas de jugo).
PASO 6
Agrega 2 cucharadas a la yema picada. jugo de limón, 1 cucharada. mostaza. Mezcla. Pasamos los ajos por una prensa de ajos (está en la primera foto), tras lo cual mezclamos el ajo machacado con la mezcla de yema y jugo de limón.
PASO 7
Agregue aceite de oliva (1 cucharada), sal y pimienta a esta mezcla de huevo. Mezclar todo. El aderezo para ensalada está listo.
PASO 8
A continuación, rallamos el parmesano con un rallador fino.
PASO 9
Lavar, secar, cortar finamente las hojas de lechuga y colocarlas en un plato hondo (ensaladera, bol).
PASO 10
Cortamos los tomates cherry en mitades o en cuatro rodajas (yo hago cuatro rodajas porque, en mi opinión, es más cómodo para mezclar y comer). Ponemos los tomates sobre hojas de lechuga.
PASO 11
A continuación, coloque nuestro pollo terminado finamente picado. Vierta el aderezo sobre la ensalada.
PASO 12
Mezclar bien.
PASO 13
Agrega galletas saladas.
PASO 14
Espolvoree con queso y colóquelo en el refrigerador para que se remoje durante 30 a 60 minutos.
Comentarios sobre la receta.
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