Ensalada César con pollo, pan rallado y yemas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Productos.

2. PASO 2

   

   Enjuague el filete de pollo con agua corriente. Picar finamente (cubos de 1-1,5 cm) y sofreír el pollo. Usamos 2 cucharadas. aceites A algunas personas les gusta hasta que estén doradas, pero yo prefiero cocinarlo a fuego lento; en mi opinión, sin la corteza queda mucho más suave y jugoso. Agrega un poco de sal. Dejar enfriar.

3. PASO 3

   

   Precalienta el horno a 140-180 grados. Toma un pan. Cortamos 9 rebanadas de pan, las cortamos en cubos pequeños (yo hago de 1-1,5 cm), las metemos en el horno precalentado durante 5-10 minutos (las secamos, las convertimos en galletas doradas). Déjalos enfriar.

4. PASO 4

   

   Hervir 3 huevos. Dejar enfriar. Limpieza. Separar las yemas de las claras (no necesitaremos las claras)

5. PASO 5

   

   Exprime el jugo de limón en un recipiente limpio. Deseche las semillas (debe obtener 2 cucharadas de jugo).

6. PASO 6

   

   Agrega 2 cucharadas a la yema picada. jugo de limón, 1 cucharada. mostaza. Mezcla. Pasamos los ajos por una prensa de ajos (está en la primera foto), tras lo cual mezclamos el ajo machacado con la mezcla de yema y jugo de limón.

7. PASO 7

   

   Agregue aceite de oliva (1 cucharada), sal y pimienta a esta mezcla de huevo. Mezclar todo. El aderezo para ensalada está listo.

8. PASO 8

   

   A continuación, rallamos el parmesano con un rallador fino.

9. PASO 9

   

   Lavar, secar, cortar finamente las hojas de lechuga y colocarlas en un plato hondo (ensaladera, bol).

10. PASO 10

    

    Cortamos los tomates cherry en mitades o en cuatro rodajas (yo hago cuatro rodajas porque, en mi opinión, es más cómodo para mezclar y comer). Ponemos los tomates sobre hojas de lechuga.

11. PASO 11

    

    A continuación, coloque nuestro pollo terminado finamente picado. Vierta el aderezo sobre la ensalada.

12. PASO 12

    

    Mezclar bien.

13. PASO 13

    

    Agrega galletas saladas.

14. PASO 14

    

    Espolvoree con queso y colóquelo en el refrigerador para que se remoje durante 30 a 60 minutos.

Comentarios sobre la receta

Ira

23.11.2023

4.9

Melindochka, excelente César en tu página! Me gustó especialmente el aderezo hecho con yemas hervidas, tan picante, sabroso, ácido, me imagino cómo sería el pollo empapado en él, y jugo de cereza también. ¡Muchas gracias por la receta!

melindochka

23.11.2023

4.8

De nada)) Gracias por tus comentarios.