Repollo en frascos instantáneos

Name: Repollo en frascos instantáneos
Total time: 4 d 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Repollo blanco; 1 Zanahoria; 1 Cebollas de bulbo; 1 cucharada Azúcar; 2 cucharada Sal; 1 L Agua

¡Un aperitivo de col delicioso y rápido de preparar! Los aperitivos y ensaladas elaborados con col blanca fresca son muy populares en nuestro país. Esto se justifica por la sencillez y rapidez de su preparación, el bajo costo y disponibilidad de los ingredientes y, por supuesto, el excelente sabor y beneficios del producto terminado. El repollo se encurte, se sala y se fermenta de diferentes formas y con diferentes aditivos. Una de las formas rápidas y sencillas de encurtir repollo directamente en frascos te permite disfrutar de una deliciosa ensalada en bastante poco tiempo. Se puede servir como plato independiente o complementar con platos calientes u otros platos.

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ruby wilson

Autor de la receta

Calorías

73kcal

Proteínas

4g

Grasas

0g

Carbohidratos

19g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 6

1kg

1

1

1cucharada

2cucharada

1L

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 4 día 40 minutos

PASO 1
Preparemos los ingredientes para encurtir repollo. Como regla general, el repollo se sala a fines de septiembre y principios de octubre, cuando el repollo blanco es rico en ácido láctico. La variedad de col blanca también es importante a la hora de preparar preparaciones para el invierno. Al comprarle a un vendedor, puede comprobar si dicho repollo es adecuado para encurtir.
PASO 2
Quitamos las hojas secas superiores de la col, cortamos el tallo y picamos finamente la col con un cuchillo o con un rallador especial.
PASO 3
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso o cortarlas en tiras. Si la preparación de repollo se prepara en grandes cantidades, puede usar un procesador de alimentos y pasar por él todas las verduras necesarias para encurtir el repollo.
PASO 4
Coloca el repollo y las zanahorias en un recipiente hondo, mézclalos, puedes triturarlos con las manos para que las verduras suelten su jugo.
PASO 5
Hervir agua, disolver en ella el azúcar y la sal, dejar enfriar la salmuera por completo. Lave los frascos del volumen requerido con una solución de soda y esterilícelos usando uno de los métodos convenientes: al baño maría, en el horno o en el microondas. Pasamos la col y las zanahorias a tarros limpios esterilizados. Colocamos las verduras muy apretadas, presionándolas con las manos o con un empujador de madera.
PASO 6
Vierta la salmuera preparada sobre el repollo en los frascos. Cubra los frascos con tapas (pero no los cierre bien, el repollo debe “respirar”) y déjelo fermentar a temperatura ambiente durante 3-4 días. Durante la fermentación, es posible que el jugo se derrame del frasco, por lo que es mejor colocar los frascos con repollo en un recipiente u otro recipiente hondo.
PASO 7
Finalizada la fermentación, cerrar los frascos con tapa y guardarlos en el frigorífico. El aperitivo está listo y se puede servir. Una ensalada sencilla hecha con este tipo de col queda muy rica.

Comentarios sobre la receta

ellarosa

24.12.2023

4.5

¡Sabroso! También me gusta esta opción para preparar repollo con pepinos. Obtienes una ensalada de inmediato.

natalia m

24.12.2023

4.8

Elegí una receta de repollo en frascos instantáneos porque es una de las formas más fáciles de encurtir repollo. Es verdad que hace tiempo que no uso sal en tarros