Kohl in Instantgläsern

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 tag 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten zum Einlegen von Kohl vor. In der Regel wird Kohl Ende September und Anfang Oktober gesalzen, wenn Weißkohl reich an Milchsäure ist. Auch für die Vorbereitung auf den Winter ist die Weißkohlsorte wichtig. Beim Kauf bei einem Verkäufer können Sie prüfen, ob sich dieser Kohl zum Einlegen eignet.

2. SCHRITT 2

   

   Wir entfernen die oberen trockenen Blätter vom Kohlkopf, schneiden den Strunk heraus und hacken den Kohl mit einem Messer oder auf einer speziellen Reibe fein.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden. Wenn die Kohlzubereitung in großen Mengen zubereitet wird, können Sie eine Küchenmaschine verwenden und das gesamte zum Einlegen des Kohls benötigte Gemüse durch diese verarbeiten.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie den Kohl und die Karotten in einen tiefen Behälter, mischen Sie sie, Sie können sie mit den Händen zerdrücken, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.

5. SCHRITT 5

   

   Wasser aufkochen, Zucker und Salz darin auflösen, Lake vollständig abkühlen lassen. Waschen Sie die Gläser mit dem erforderlichen Volumen mit einer Sodalösung und sterilisieren Sie sie mit einer der praktischen Methoden: im Wasserbad, im Ofen oder in der Mikrowelle. Geben Sie den Kohl und die Karotten in sterilisierte, saubere Gläser. Wir platzieren das Gemüse sehr fest und drücken es mit unseren Händen oder einem Holzschieber an.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über den Kohl in den Gläsern. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab (aber nicht fest verschließen, der Kohl sollte „atmen“) und lassen Sie ihn 3-4 Tage bei Raumtemperatur gären. Während der Gärung ist es möglich, dass der Saft aus dem Glas ausläuft, daher ist es besser, die Gläser mit Kohl in eine Schüssel oder einen anderen tiefen Behälter zu stellen

7. SCHRITT 7

   

   Wenn die Gärung abgeschlossen ist, verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und lagern Sie sie im Kühlschrank. Die Vorspeise ist fertig und kann serviert werden. Ein einfacher Salat aus dieser Kohlsorte ist sehr lecker

Kommentare zum Rezept

EllaRosa

24.12.2023

4.5

Lecker! Mir gefällt auch diese Möglichkeit, Kohl mit Gurken zuzubereiten. Du bekommst gleich einen Salat.

Natalia M

24.12.2023

4.8

Ich habe mich für ein Rezept für Kohl in Instantgläsern entschieden, da dies eine der einfachsten Möglichkeiten ist, Kohl einzulegen. Es stimmt, dass ich schon lange kein Salz mehr in Gläsern verwendet habe