Pescado hervido durante 3 minutos con piel de cebolla y humo líquido.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 15 minutos

1. PASO 1

   

   Esos son todos los ingredientes necesarios. La receta original contenía más sal: 5 cucharadas. l., pero lo probé y me quedó un poco salado, así que le bajé un poco la sal. Pero aún así se necesita mucha sal, porque en tan poco tiempo el pescado debe tener tiempo de salarse. Puedes tomar otros tipos de pescado, por ejemplo: bonito, arenque.

2. PASO 2

   

   Lavar bien las pieles de cebolla.

3. PASO 3

   

   Verter 1 litro de agua y dejar actuar unos 10 minutos; este es aproximadamente el tiempo mientras cortamos el pescado.

4. PASO 4

   

   Cuando fileteo pescado, siempre envuelvo la tabla en una bolsa y luego la forro con papel o toallas de papel, porque... no me gusta mucho el olor a pescado, que es muy difícil de quitar después.

5. PASO 5

   

   Liberamos el pescado de la cabeza, sacamos el interior y retiramos la película negra del abdomen.

6. PASO 6

   

   Luego lavar bien y secar con toallas de papel.

7. PASO 7

   

   Si queremos servirlo en porciones para varias personas, es mejor cortarlo de una vez, porque lo más probable es que no puedas cortar la caballa terminada de manera limpia y uniforme. Si la apariencia no es importante para usted, puede hervir toda la carcasa.

8. PASO 8

   

   A continuación, vierte sal en la piel de la cebolla y agrega humo líquido. Por supuesto, puedes cocinar sin humo líquido, pero con humo el sabor será súper ahumado.

9. PASO 9

   

   Colocar al fuego y llevar a ebullición.

10. PASO 10

    

    Hervir durante 2 minutos hasta que la salmuera adquiera un bonito color.

11. PASO 11

    

    Coloque la caballa preparada en salmuera hirviendo y cocine durante exactamente 3 minutos.

12. PASO 12

    

    Luego ponlo en un colador y pela el pescado.

13. PASO 13

    

    Si lo desea, espolvoree el pescado terminado con jugo de limón.

14. PASO 14

    

    Eso es todo: muy sabroso tanto frío como caliente.

15. PASO 15

    

    Buen provecho