Ensalada de pescado ahumado - 9 recetas de cocina

Para preparar una ensalada con pescado ahumado, es preferible utilizar carne de pescado rojo: conserva mejor su forma y no se deshace. Además, se fuma en frío, no en caliente. Como mínimo, debes seguir esta regla al preparar platos para la mesa navideña. En todos los demás casos, el pescado puede ser absolutamente cualquier cosa.

El bacalao ahumado, la caballa y todo tipo de esturión quedan muy sabrosos en ensaladas. Dependiendo de la densidad de la carne, puedes cortarla o desarmarla a mano en trozos que se separarán entre sí. Además, las recetas de ensaladas con pescado ahumado pueden incluir verduras y hierbas, ya sean crudas o hervidas. Existen versiones de pescado olivier con este ingrediente, muy ricas, por cierto.

El pescado ahumado combina bien con remolachas hervidas, manzanas frescas, frijoles enlatados, patatas, arroz, pepinos (cualquiera), tomates (especialmente secados al sol), lechuga, col china y huevos.

Son convenientes para rellenar tartaletas y luego servirlas como aperitivo frío.

Importante: al preparar pescado, asegúrese de quitar todas las espinas, especialmente las pequeñas. Es bastante desagradable encontrarlos después en una ensalada.

Recomendación: Puedes sustituir cualquier carne en una receta de ensalada que te guste en composición por pescado ahumado. Por ejemplo, en lugar de la caballa enlatada que todo el mundo toma como mimosa, utilice bacalao ahumado en caliente. Todos aquellos que contienen filete de pollo blanco son especialmente indicados como reposición. Las carnes ahumadas, a su vez, se pueden adquirir en tiendas o en casa, elaboradas con tus propias manos. Cuanto más fresco esté el pescado, más sabrosa quedará la ensalada.