Jamón al horno en casa. - 4 recetas de cocina

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Para preparar jamón se puede utilizar un trozo de carne entero o varios tipos de productos cárnicos. Hay jamones cocidos y al horno. La opción ideal a la hora de comprar es la carne fresca y refrigerada. A veces, parte de la carne se puede torcer para obtener carne picada y la segunda parte se puede cortar en trozos. El ingrediente secreto del jamón es la gelatina (en forma seca). Es esto lo que ayuda a mantener su forma, es un componente aglutinante y aporta jugosidad al producto final. Un jamonero será un excelente asistente en la cocina, ya que simplificará el proceso y le dará al jamón una forma ideal. Pero incluso sin él, puedes utilizar fundas para hornear, papel de aluminio, diversas formas (tripas especiales de colágeno, bolsas de leche o jugo, etc.).

Receta interesante: 1. Cortar la pulpa de pollo y cerdo preparada, lavada y seca en trozos limpios de tamaño mediano.2. Colóquelo en un tazón grande.3. Agrega el ajo machacado, el pimentón, el curry, el eneldo (se puede secar) y la gelatina.4. Mezclar bien.5. Formar el jamón de la forma que más le convenga (ponerlo en una jamonera, molde, papel de aluminio, manga para hornear). Empaque bien.6. Hornear a 180° durante al menos 2 horas.7. Genial.8. Dejar en el frigorífico durante la noche, colocándolo bajo una prensa si es necesario.

Consejos útiles:• Si añade un poco de mostaza al jamón picado, adquirirá un sabor y aroma inolvidables.• Para que sea más fácil cortar la carne, es necesario enfriarla bien antes de cocinarla.• Del jugo aromático que queda después hervir u hornear el jamón. Puedes hacer estupendos cubitos de caldo caseros vertiéndolo en moldes y colocándolo en el congelador.