Tomaten mit Pflaumen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Tomaten und Pflaumen für den Winter zu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie dichte, hochwertige, reife und ganze Tomaten, die nicht verdorben sind

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie ein Drei-Liter-Glas gründlich mit Soda aus, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und geben Sie Gewürze Ihrer Wahl und geschälte Knoblauchzehen auf den Boden. Sie können das Glas zusätzlich sterilisieren, bevor Sie Lebensmittel hinzufügen. Informationen dazu finden Sie unter dem Link am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Tomaten und Pflaumen gut waschen, Stielansätze entfernen. Die Knochen müssen nicht entfernt werden. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Tomaten und Pflaumen.

4. SCHRITT 4

   

   Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und verschließen Sie es mit einem sterilen Deckel. Geben Sie nicht das gesamte Wasser auf einmal hinzu, um zu verhindern, dass das Glas aufgrund von Temperaturschwankungen platzt. Füllen Sie es portionsweise mit kochendem Wasser, damit sich das Glas gleichmäßig erwärmen kann. Lassen Sie es 10 Minuten lang stehen und lassen Sie dann das Wasser aus dem Glas ab, indem Sie einen speziellen Deckel mit Löchern in die Pfanne stecken. Fügen Sie dem Wasser Salz und Kristallzucker hinzu und gießen Sie Essig in das Glas.

5. SCHRITT 5

   

   Die Salzlake bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Pflaumen und Tomaten erneut hinzufügen. Verschließen Sie das Glas sofort mit einem Siegel fest. Drehen Sie das Glas um, wickeln Sie es in eine warme Decke oder einen warmen Schal und lassen Sie es über Nacht in diesem Zustand, damit der Sterilisationsprozess länger andauert. Bewahren Sie das abgekühlte Glas an einem kühlen Ort auf.

Kommentare zum Rezept

Merlisana

05.11.2023

4.7

Das Rezept ist neu für mich und ich habe Interesse. Danke für die Idee. Auch das Rezept für süße Tomaten mit Knoblauch für den Winter hat mir gut gefallen.