Gedünsteter Brokkoli in einem Slow Cooker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie dampft man Brokkoli in einem Slow Cooker? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Es ist besser, dieses Gericht aus frischem Kohl zuzubereiten. Wählen Sie dazu einen Kohlkopf, der eine satte, hellgrüne Farbe hat und sich ziemlich elastisch anfühlt. Sie können auch gefrorenen Kohl verwenden. Dazu müssen Sie ihn richtig auftauen: Stellen Sie den Kohl aus dem Gefrierschrank sofort für 5-6 Stunden in den Kühlschrank und tauen Sie ihn dann bei Raumtemperatur weiter auf. Lassen Sie die Flüssigkeit nach dem Auftauen ab.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kohl gut waschen. Ich empfehle hierfür eine spezielle Bürste und einen Gemüsereiniger zu verwenden. Brokkoli hat eher kleine Blütchen, daher sammelt sich dort viel Schmutz an. Waschen Sie ihn daher mit heißem Wasser und seien Sie besonders vorsichtig. Anschließend den Strunk entfernen und den Kohl in Röschen der gewünschten Größe teilen.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie die Multicooker-Schüssel vor. Gießen Sie ein Glas gefiltertes Wasser in die Schüssel. Auch wenn wir dämpfen und der Kohl keinen direkten Kontakt mit Wasser hat, ist es dennoch besser, sauberes gefiltertes oder abgefülltes Wasser zu verwenden, da Dampf auch ein Zustand von Wasser ist und dieser in direkten Kontakt mit dem Kohl kommt.

4. SCHRITT 4

   

   Platzieren Sie die Kohlröschen mit Abstand voneinander auf einem speziellen Garrost, damit der gesamte Kohl gleichmäßig gegart wird. Den Kohl nicht salzen: Salz entzieht dem Kohl Feuchtigkeit und der Kohl wird nicht sehr saftig. Stellen Sie den Ständer auf die Multicooker-Schüssel und die Schüssel selbst in das Gerät. Schalten Sie den Modus „Dampf“ ein. In der Regel beträgt die Standardgarzeit im Modus „Dampf“ etwa 20 Minuten.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn Ihr Multicooker-Modell dies zulässt, reduzieren Sie die Zeit auf 5-7 Minuten. Der Kohl sollte dicht und elastisch bleiben und nicht überkochen. Dieser Kohl hat noch viel mehr Vorteile. Den fertigen Brokkoli mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Pflanzenöl oder Essig beträufeln. Fertig ist ein leckeres und gesundes Gericht. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

10.11.2023

4.8

Für ein einfaches Abendessen habe ich Brokkoli im Slow Cooker gedünstet. Ich wollte kein Fleisch, aber leckerer Grünkohl mit Soße war genau richtig. Der Brokkoli war eingefroren, ließ ihn leicht auftauen, teilte ihn in kleinere Röschen und stellte ihn auf ein Kuchengitter. Ich habe dem Wasser ein Lorbeerblatt und ein paar Knoblauchzehen hinzugefügt. 20 Minuten lang gedämpft. Der Brokkoli wurde weich, zerfiel aber nicht und behielt seine Form. Ich habe kein Salz hinzugefügt, weil ich die Blütenstände in eine scharfe Sauce getaucht habe. Es ist lecker und gesund geworden.