Schweinerippchen mit Äpfeln und Honig im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Schweinerippchen mit Äpfeln im Ofen? Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Wenn Sie Rippchen aus dem Gefrierschrank haben, sollten Sie diese zunächst bei Zimmertemperatur auftauen. Aus frischem, nicht gefrorenem Fleisch wird das Gericht viel schmackhafter. Die Anzahl der Äpfel kann beliebig erhöht werden. Den Knoblauch schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Rippchen abspülen und in Portionen schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie Honig, Senf, ein paar Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack und Ihre Lieblingsgewürze in einen Topf. Trockener Rosmarin, Basilikum, eine Mischung aus gemahlenen Paprika usw. sind perfekt. Pressen Sie außerdem den Saft einer mittelgroßen Zitrone aus.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie den Topf auf den Herd. Unter Rühren alle Zutaten glatt rühren.

5. SCHRITT 5

   

   Die Marinade über die Rippchen gießen. Eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und zum Fleisch geben.

6. SCHRITT 6

   

   Alles gründlich vermischen, sodass jedes Stück Schweinefleisch in der aromatischen Marinade liegt. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Je länger die Rippchen mariniert werden, desto schmackhafter werden sie. Normalerweise lasse ich es über Nacht im Kühlschrank.

7. SCHRITT 7

   

   Äpfel waschen und trocknen. Welche Äpfel sind besser zu nehmen? Früchte süßer oder süß-saurer Sorten sind gut. In große Scheiben schneiden. Geben Sie die Äpfel und den restlichen Knoblauch in eine kleine tiefe Schüssel. Leicht salzen, Pflanzenöl einfüllen und mit trockenen Gewürzen bestreuen. Alles gut vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Äpfel und Knoblauch in eine Auflaufform geben.

9. SCHRITT 9

   

   Marinierte Rippchen darauf legen. Stellen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie sie, bis sie fertig ist. Wie lange und bei welcher Temperatur soll ich Rippchen backen? Die Zeit hängt ganz von den Fähigkeiten Ihres Ofens ab. Ich habe es von oben nach unten bei 220 Grad etwa eine Stunde lang gebacken. Am Ende des Garvorgangs schaltete ich den „Konvektionsmodus“ ein und ließ die Rippchen weitere 10 Minuten ruhen. Öffnen Sie während des Backens den Ofen 2-3 Mal und gießen Sie den entstehenden Saft über das Fleisch.

10. SCHRITT 10

    

    Saftige Rippchen mit Äpfeln sind fertig! Mit frischen Kräutern garnieren.

11. SCHRITT 11

    

    Nur heiß servieren.