Pochiertes Gemüse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man pochiertes Gemüse? Bereiten Sie alles gemäß der Liste vor. Der Gemüsesatz kann je nach Geschmack variieren. Perfekt eignen sich Zucchini, Lauch, Kohl, grüner junger Spargel, Erbsen und vieles mehr. Das Prinzip des Garens besteht darin, Gemüse bei schwacher Hitze und fest geschlossenem Deckel für kurze Zeit köcheln zu lassen. Ich habe eine Auswahl an frischem Gemüse sowie Blumenkohl und grünen Bohnen aus dem Gefrierschrank verwendet.

2. SCHRITT 2

   

   Die Paprika in zwei Teile schneiden und die Kerne entfernen. Um das fertige Gericht aufzuhellen, verwenden Sie nach Möglichkeit Paprika in verschiedenen Farben. Die Karotten schälen. Den Brokkoli in gleich große Röschen teilen. Spülen Sie alles Gemüse ab. Paprika in Würfel schneiden, Karotten in dünne Kreise oder Halbkreise schneiden. Die grünen Bohnen und den Blumenkohl in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendes Wasser halten, um die Eiskruste zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Fetten Sie die Bratpfanne mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein. Paprika, Kirschtomaten, Brokkoli, grüne Bohnen und Blumenkohl in die Pfanne geben.

4. SCHRITT 4

   

   Nach Geschmack eine kleine Menge Salz hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Ihre Lieblingsgewürze verwenden. Ich habe eine Prise gemahlenes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und eine Gemüsemischung genommen.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie Wasser hinzu, sodass das Gemüse etwas weniger als die Hälfte bedeckt. Anstelle von Wasser kann auch Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe verwendet werden.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf den Herd. Zum Kochen bringen, dann die Flamme auf niedrige Stufe reduzieren und das Gemüse etwa 11–15 Minuten köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Das Gemüse sollte mäßig knusprig, aber nicht matschig bleiben. Wenn Ihre Gemüsestücke klein sind, reichen 10 Minuten zum Garen aus.

8. SCHRITT 8

   

   Servieren Sie das gedünstete Gemüse als separates Gericht. Auch kalt schmecken sie köstlich.

9. SCHRITT 9

   

   Oder zusätzlich zu Fleisch als Beilage.