Mit Gemüse gedünstete Austernpilze

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Austernpilze mit Tomaten und anderem Gemüse? Bereiten Sie zunächst die Pilze, das Gemüse und die Kräuter vor.

2. SCHRITT 2

   

   Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen, Paprika halbieren und Stiel, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Alles gründlich waschen. Die Zwiebel nach Belieben hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Karotten anbraten. Gelegentlich umrühren und kochen, bis die Zwiebel goldbraun wird und ein charakteristischer Geruch entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Die in halbe Ringe oder Würfel geschnittene Paprika in die Pfanne geben. Noch etwas braten (5 bis 10 Minuten).

5. SCHRITT 5

   

   Vorgehackte Austernpilze zum Gemüsebraten hinzufügen. Pilze können je nach Wunsch in größere oder mittelgroße Stücke geschnitten werden. Wenn Sie die Austernpilze kleiner schneiden, garen sie etwas schneller als die grob gehackten.

6. SCHRITT 6

   

   Als nächstes fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie die Schale der Tomaten vorher entfernen. Dazu die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, einige Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abgießen und die Haut ohne große Schwierigkeiten entfernen.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse und die Pilze bei schwacher Hitze köcheln, bis sie gar sind (20 bis 40 Minuten, konzentrieren Sie sich hauptsächlich auf die Bereitschaft der Pilze). Öffnen Sie regelmäßig den Deckel und prüfen Sie, ob sich genügend Flüssigkeit in der Pfanne befindet und das Essen nicht anbrennt. Normalerweise reicht der Saft von Tomaten aus, um Gemüse zu schmoren. Sollte die Flüssigkeit nicht ausreichen, einfach etwas kochendes Wasser in die Pfanne geben.

8. SCHRITT 8

   

   Fein gehackten Knoblauch und Sauerrahm zum fertigen Gericht geben und mit Salz abschmecken. Umrühren und bei geöffnetem Deckel drei bis fünf Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Wenn Sie den Geschmack von Knoblauch in Gerichten nicht wirklich mögen, können Sie ihn getrost ausschließen.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Austernpilze mit Kräutern bestreuen

Kommentare zum Rezept

Testomanie

08.10.2023

4.6

Ich habe Austernpilze gedünstet mit Gemüse gekocht. Die Anzahl der Pilze wurde sofort um das 2,5-fache erhöht. Dieses Rezept konzentriert sich auf Tomatensauce, aber ich hatte keine Tomaten zu Hause (es ist gerade nicht die Saison, die im Supermarkt verkauften schmecken nicht nach Tomaten, ich kaufe sie selten, außer um den Feiertagstisch zu dekorieren), also habe ich Tomaten habe es durch Tomatenmark ersetzt. Ich hatte gehackte Paprika eingefroren. Ich habe das Gericht etwa 20 Minuten lang zubereitet. Wir haben es mit Kartoffeln gegessen. Es ist sehr lecker geworden!! Danke für das Rezept!