Pilzsauce mit Champignon-Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pilzsauce mit Sauerrahm? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können alle Pilze nehmen, nicht nur Champignons. Vorher aussortieren, waschen und trocknen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Butter in die Pfanne geben und schmelzen.

2. SCHRITT 2

   

   Die gehackten Zwiebeln in Butter bei mittlerer Hitze glasig braten. Während des Bratens mit einem Spatel umrühren, damit nichts anbrennt. Sie können das Feuer individuell an Ihren Herd anpassen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie das getrocknete Stielende der Pilze ab. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Da wir aber noch dabei sind, die Soße zuzubereiten, können Sie sie feiner zerkleinern oder im Mixer komplett zerkleinern – ganz nach Ihrer Wahl. Ich empfehle aber, dies nach dem Frittieren zu tun.

4. SCHRITT 4

   

   Die Champignons in eine Bratpfanne geben und etwa 5-7 Minuten braten. Überschüssige Flüssigkeit sollte, falls vorhanden, vollständig verdunsten. Ich hatte sehr wenig Flüssigkeit in den Pilzen. Rühren Sie die Pilze beim Braten um, ohne den Herd zu verlassen.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn die Pilze nach Ihren Wünschen ausreichend gebräunt sind, geben Sie für den Geschmack Weizenmehl und eine Prise gemahlene Muskatnuss in die Pfanne. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Pilze gründlich vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Den gesamten Sauerrahm und etwas Wasser zu den Pilzen geben. Aufsehen. Bringen Sie den Sauerrahm zum ersten Anzeichen des Kochens (bis die ersten Blasen entstehen) und nehmen Sie den Topf sofort vom Herd. Die Sauce mit frischen Kräutern gewürzt servieren.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

11.10.2023

4.5

Wenn es zu Hause viele Champignons gibt, muss man dringend etwas daraus kochen. Schließlich halten sie nicht lange. Mein Mann schlug vor, eine Soße für die gebratene Ente zuzubereiten. Ich habe noch keine Pilzsauce mit Champignon-Sauerrahm gemacht, also habe ich mich genau an die Schritte gehalten. Auf Anraten des Autors habe ich einmal eine kleine Portion gemacht. Die Zwiebel in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl glasig braten. Beim Braten nahm das Volumen der Pilze deutlich ab. Da ich keine Muskatnuss mag, habe ich sie nicht verwendet. Ich habe alle Proportionen beibehalten. Die Soße ist dick geworden, genau das, was wir brauchten, um sie auf den Fleischstücken zu verteilen. Ursprünglich hatte ich geplant, es in einem Mixer zu mahlen, aber dann habe ich es mir anders überlegt. Es sah wirklich appetitlich aus) Die Soße ist super aromatisch und zart! Sehr lecker und passt hervorragend zu Fleisch. Ich würde es sowieso einfach mit einem Löffel essen) Ich empfehle das Rezept! Danke schön!

Michael

11.10.2023

4.7

Die Soße erwies sich als ungewöhnlich, mit einem sehr interessanten Geschmack und Aroma, und das Rezept selbst ist nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick scheint. Hier ist ein weiteres ähnliches Rezept

Deimina 1

11.10.2023

4.9

Wenn ich jetzt ein Menü für jeden Tag oder für Gäste vorbereite, schaue ich in mein elektronisches Kochbuch. Es ist sehr praktisch, wenn alle Rezepte in Ordnern organisiert sind. Und auf der Seite selbst gibt es eine Vielzahl von Rezepten für jeden Geschmack. Deshalb wird mein Kochbuch mit Rezepten ständig aktualisiert! Meine Tante hat diese Soße gemacht, sie schmeckt hervorragend zum Fingerlecken! So, jetzt habe ich dieses Rezept!

Iricha

11.10.2023

4.7

Großartige Soße! Vielen Dank für das Rezept!

Swetlana

11.10.2023

4.5

Stimmt, sehr lecker))

Maryanne

11.10.2023

4.6

danke für das Rezept. lecker

Svetlana_Bondyreva

11.10.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept, sehr lecker