Mastix aus Gelatine und Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Messen Sie die Zutaten ab.

2. SCHRITT 2

   

   Gelatine mit zimmerwarmem Wasser aufgießen.

3. SCHRITT 3

   

   Gut vermischen und 20 Minuten ruhen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Gelatine in ein Wasserbad geben und Honig hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung gut, bis sie flüssig und homogen ist.

5. SCHRITT 5

   

   Den Puderzucker sieben und eine Mulde hineindrücken.

6. SCHRITT 6

   

   Gelatinehaltigen Honig hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel umrühren. Anschließend mit den Händen auf dem Tisch weiterkneten.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie dabei Farbstoff hinzu, um eine perfekt weiße Mastixfarbe zu erhalten. Dann können Sie weitere Farbstoffe hinzufügen. Ohne Weiß hat der Mastix eine milchige Farbe und farbiger Mastix ist nicht so sauber und leuchtend.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Mastix in Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Um das Rollen des Mastix zu erleichtern, bestäuben Sie die Oberflächen mit Puder oder Stärke.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

26.09.2023

5

Für den Kuchen brauchte ich Fondant. Ich habe einmal Mastix aus Marshmallows gemacht, wusste aber nicht, dass man Mastix aus Gelatine und Puderzucker herstellen kann. Ich habe beschlossen, es nach diesem Rezept zu kochen. Ich habe es für sieben Portionen gemacht. Ich hatte drei kleine Gläser Honig, je 35 Gramm: Wald-, Blumen- und Wiesenhonig. Den Puderzucker habe ich selbst in einer Kaffeemühle hergestellt. Vor der Verwendung habe ich es mehrmals gesiebt. Ich habe normales Gelatinepulver verwendet. Es stellte sich heraus, dass die Herstellung eines solchen Mastix überhaupt nicht schwierig ist. Den Honig im Wasserbad mit Gelatine erhitzen. Gelatinehonig hat eine sehr ähnliche Konsistenz wie Schleim. Dann habe ich es in den Puderzucker gegossen und verrührt. Der Mastix hat nicht das ganze Pulver aufgesaugt, es blieb ein wenig übrig (ich glaube etwa 50 Gramm). Das Gewicht des Mastix betrug 515 Gramm. Der Mastix lässt sich sehr gut verarbeiten, ist elastisch und lässt sich gut ausrollen. Nachdem der Mastix 30 Minuten im Kühlschrank lag, wurde er von Natur aus ziemlich dicht und hart. Ich habe es 15 Sekunden lang bei 1000 Watt in der Mikrowelle erhitzt und es wurde wieder geschmeidig und weich. Ich habe Rosen daraus gemacht. Sie haben ihre Form gut behalten. Der Geschmack des Mastixes hat einen leichten Honiggeschmack. Ich hatte keinen weißen Farbstoff, also habe ich den Mastix direkt mit farbigen Farbstoffen eingefärbt. Vielen Dank für das Rezept!

Ira

26.09.2023

4.8

Foster, wie einfach ist es, dieses Meisterwerk der Kuchendekoration herzustellen – Fondant! Sehr gutes und klares Video und Rezept! Danke schön!

Nika

26.09.2023

4.5

Sag mir, wie ist es, wenn es trocknet, ist es sehr hart? Ich habe gerade gehört, dass wenn man Figuren aus Gelatinemastix macht, man sie nicht herausfinden kann ...

Katja

26.09.2023

4.7

Hallo. Wie viele Gramm Mastix enthält eine Portion?