Мастика из желатина и сахарной пудры

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Отмерьте ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Желатин залейте водой комнатной температуры.

3. ШАГ 3

   

   Хорошо перемешайте и оставьте минут на 20.

4. ШАГ 4

   

   Поставьте желатин на водяную баню и добавьте мед. Хорошо прогрейте смесь до текучести и однородности.

5. ШАГ 5

   

   Просейте сахарную пудру и сделайте в ней лунку.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте желатиновый мед. Перемешивайте сначала ложкой. Затем продолжайте замес на столе руками.

7. ШАГ 7

   

   В процессе добавьте краситель для идеально белого цвета мастики. Затем можно будет добавить и другие красители. Без белого мастика молочного цвета, а цветная - не такая чистая и яркая.

8. ШАГ 8

   

   Готовую мастику оберните пленкой и положите в холодильник на 30 минут. Чтобы мастику было легче катать, притрушивайте поверхности пудрой или крахмалом.

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

26.09.2023

5

Для торта мне нужна была мастика. Как-то я делала мастику из маршмеллоу, а вот что можно сделать мастику из желатина и сахарной пудры не знала. По этому рецепту и решила её приготовить.Делала на семь порций. У меня было три небольших баночки с мёдом по 35 гр: лесной, цветочный и луговой. Сахарную пудру делала сама в кофемолке. Перед использованием я просеяла её несколько раз. Желатин использовала обычный в порошке.Оказалось, что сделать такую мастику совсем несложно. Мёд прогрела на водяной бане с желатином. Желатиновый мёд очень похож по консистенции на слайм. Потом влила его в сахарную пудру и перемешала. Мастика не вобрала в себя всю пудру, немного осталось (мне кажется, где-то граммов 50). По весу мастики у меня вышло 515 гр.С мастикой очень легко работать, она эластичная, хорошо раскатывается. После того, как мастика полежала 30 минут в холодильнике, она, естественно, стала достаточно плотной и твердой. Я отправила ее в микроволновку на 15 секунд при 1000 Вт, и она снова стала эластичная и мягкая. Делала из неё розочки. Они хорошо держали форму. Во вкусе мастики ощущается лёгкий вкус мёда.Белого красителя у меня не было, поэтому окрашивала мастику непосредственно цветными красителями.Спасибо большое за рецепт!

Ира

26.09.2023

4.8

Foster, как же просто делать этот шедевр-украшение для торта - мастику! Очень хорошее и понятное видео и рецепт! Спасибо!

Ника

26.09.2023

4.5

подскажите, а какая она потом когда высыхает, очень твердая? Просто слышала что если делать фигурки из желатиновой мастики, то их потом не раскусить..

Katya

26.09.2023

4.7

Здраствуйте. Сколько грамм мастики в одной порции?