Marzipan

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man selbstgemachtes Marzipan? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Bitte beachten Sie, dass Sie für Marzipan eventuell etwas mehr Wasser (eine kleine Menge separat aufkochen und abkühlen lassen) sowie Puderzucker zum Bestäuben benötigen.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst das Wasser zum Kochen der Mandeln aufkochen, die Mandeln in kochendes Wasser geben und 1-2 Minuten kochen lassen. Anschließend müssen die Körner gereinigt werden. Die Körner lassen sich leicht schälen

3. SCHRITT 3

   

   Die geschälten Mandelkerne in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und in einer Pfanne unter ständigem Rühren 2 Minuten trocknen lassen. Auf keinen Fall sollten die Nüsse geröstet werden!

4. SCHRITT 4

   

   Mahlen Sie die Mandeln in einem Mixer, bis die Konsistenz einem dicken Grießbrei ähnelt.

5. SCHRITT 5

   

   Jetzt machen wir den Sirup: Geben Sie Wasser zum Zucker und lassen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren kochen. Achten Sie darauf, dass der Sirup nicht zu Karamell wird!

6. SCHRITT 6

   

   Die Dichte des Sirups sollte so sein, dass wir einen Tropfen Sirup, wenn wir ihn in die Hand nehmen, zu einer weichen Kugel rollen können. Mandeln zum Sirup hinzufügen. Unter Rühren weitere 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vom Herd nehmen, die Mischung etwas abkühlen lassen, Mandelessenz hineintropfen lassen und erneut in einem Mixer mixen.

7. SCHRITT 7

   

   Das Ergebnis sollte eine weiche, elastische Masse sein, die sich leicht schneiden lässt und jede beliebige Form annimmt. Bestreuen Sie das Schneidebrett mit Puderzucker. Geben Sie die Mandelmasse darauf und rollen Sie diese mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke aus. Wenn Ihr Marzipan zerbröckelt, fügen Sie in kleinen Portionen etwas Wasser hinzu, bis die Elastizität erreicht ist. Wenn das Marzipan hingegen etwas flüssig ist und sich nicht gut formen lässt, müssen Sie die Masse mit Puderzucker auf die gewünschte Konsistenz andicken.

8. SCHRITT 8

   

   In dieser Form kann Marzipan als Füllung für Backwaren oder einfach als Süßigkeit verwendet werden. Um Dekorationen aus Marzipan herzustellen, wird Lebensmittelfarbe hinzugefügt. Geben Sie etwas Farbe auf das Marzipan und kneten Sie es mit den Händen, bis das gesamte Stück gleichmäßig gefärbt ist.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

04.10.2023

5

Kürzlich hat mein Mann Marzipan-Bonbons mit nach Hause gebracht. Nachdem ich mit ihnen Tee getrunken hatte, interessierte ich mich sehr dafür, ob es möglich sei, Marzipan zu Hause herzustellen. Ich wusste nur, dass Marzipan aus Mandeln hergestellt wird. Hier endete mein Wissen. Ich beschloss, auf der Website nachzuschauen, ob es möglich ist, Marzipan herzustellen, und fand dieses Rezept. Ich habe extra für Marzipan rohe Mandeln gekauft und statt Mandelextrakt Mandelsirup. Ich habe alles nach Rezept gemacht. Die Schale gekochter Nüsse lässt sich leicht entfernen. Ehrlich gesagt hätte ich nicht einmal erwartet, dass es so einfach ist. Ich habe den Sirup etwa 7 Minuten lang gekocht, bis aus einem Tropfen Sirup in kaltem Wasser eine Kugel geworden ist. Nach Zugabe gehackter Mandeln wurde die Masse sofort dickflüssig. Nachdem ich die Mischung eine weitere halbe Minute lang erhitzt hatte, schaltete ich den Herd aus. Einen Teelöffel Mandelsirup hinzugefügt. Die im Mixer zerkleinerte Mischung erwies sich als eher trocken. Um es elastischer zu machen, habe ich etwas Wasser hinzugefügt. Aus der Mandelmasse habe ich Bonbonbällchen gerollt und jede einzelne in geschmolzene Schokolade getaucht. Das Marzipan ist sehr lecker und zart geworden. Für mehr Geschmack könnte mehr Mandelsirup hinzugefügt werden. Es ist flexibel und behält seine Form perfekt. Es stellte sich heraus, dass die Herstellung überhaupt nicht schwierig ist. Ich werde dieses Rezept wieder verwenden. Vielen Dank!

Ira

04.10.2023

4.9

Astrid, was für tolle Süßigkeiten du da gemacht hast! Marzipan eignet sich auch gut als Mastix und zum Dekorieren von Süßwaren. Ich beantworte immer die Frage „Was willst du?“ – „Marzipan“ antworte ich. Das höre ich übrigens auch oft von Freunden. Und sie antworteten mir: „Es gibt kein Marzipan.“ Also machen wir sie selbst! Hier ist das Rezept! Vielen Dank, Astrid!

Tatiana

04.10.2023

4.5

Das Wort Mandel fasziniert mich seit meiner Kindheit (obwohl ich über 50 bin), ich liebe diesen Geschmack und bin sehr zufrieden mit einem so süßen Rezept. Eine unglaubliche Delikatesse......und auch überraschend unfair...134 Leute haben dieses Rezept für sich genommen und niemand hat ein einziges freundliches Wort gesagt. GRUSEL! Ich korrigiere mich selbst – ich habe Irochkins Kommentar gesehen (obwohl die Anzahl der Kommentare immer noch 0 ist). Eine wunderbare Seite und wunderbare Rezepte, ich bin sicher, die Leute auf der Seite sind wunderbar, also lasst uns nicht scheuen, Kommentare zu schreiben. Es gibt viele gute, warme und ermutigende Worte auf der Welt.

Samur

04.10.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept. Schließlich beschloss ich, es mit der Herstellung von Marzipan zu versuchen. Alles in deinem Rezept ist so detailliert! Ich habe noch eine Frage an Sie: Ist es möglich, fertiges Marzipan aufzubewahren? Wenn ja, wie geht das am besten?

Unfall

04.10.2023

4.8

Kann ich ein Foto von Figuren aus diesem Marzipan sehen? Ich frage mich, wie sie aussehen)) Gab es keine Figuren? Und ich habe auch eine Möglichkeit gefunden, aus Marshmallows Marzipan zu machen, es ist einfach und unkompliziert zuzubereiten

Natalia

04.10.2023

5

Astrid, vielen Dank für das wunderbare Rezept! Ich hätte nie gedacht, dass ich jemals lernen würde, wie man Marzipan herstellt!!! Ich dachte, es wäre für mich unzugänglich! Es stellt sich heraus, dass es überhaupt nicht schwer ist, und dank eurer ausführlichen Kommentare kann ich das auch lecker kochen!!!! Meine perfekte Idee sind Marzipan-Bonbons! Nochmals vielen Dank für das Rezept!!!!!

Elena

04.10.2023

5

Hallo! Bei mir hat es nicht funktioniert ((Ich habe Wasser hinzugefügt, es zerbröckelt immer noch. Hätte ich mehr Wasser hinzufügen und dann versuchen sollen zu kochen? Oder bei ausgeschaltetem Herd? Oder vielleicht habe ich den Sirup nicht ausreichend gekocht? Was könnte das sein? Problem?