Fasten-Mojito-Cupcake

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle Zutaten vor

2. SCHRITT 2

   

   Minzblätter waschen und trocknen. Minzblätter zusammen mit dem Zucker in eine Mixerschüssel geben und mahlen. Wenn Sie diesen Kuchen im Winter backen möchten, können Sie statt frischer Minze auch 3 Teelöffel getrocknete Minze hinzufügen, aber der Geschmack wird völlig anders sein. Geben Sie die Zuckerminze in eine tiefere Schüssel und fügen Sie Pflanzenöl, die Schale einer ganzen Limette, den Saft einer halben Limette und ein Glas Mineralwasser hinzu. Für dieses Rezept ist es besser, stark kohlensäurehaltiges Wasser zu nehmen, dann geht der Kuchen auf

3. SCHRITT 3

   

   Alles gründlich vermischen und mit den trockenen Zutaten beginnen. Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel sieben. Die trockenen und flüssigen Zutaten vermengen und vermischen, der Teig sollte wie Pfannkuchen aussehen. Fetten Sie die Auflaufform leicht mit Pflanzenöl ein und gießen Sie den Teig hinein. Stellen Sie die Form für 40–45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz oder Zahnstocher.

4. SCHRITT 4

   

   Lassen Sie den fertigen Kuchen abkühlen und bereiten Sie die Limettenglasur vor. Dazu den Saft der zweiten Limettenhälfte portionsweise zum Puderzucker geben und verrühren. Geben Sie nicht die ganze Limette auf einmal hinzu, sondern nur ein paar Tropfen auf einmal, sonst könnte die Glasur zu flüssig werden

5. SCHRITT 5

   

   Die Limettenglasur auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und servieren.

6. SCHRITT 6

   

   Fertig ist der zarte, duftende Mojito-Kuchen! Guten Appetit!