Hausgemachter Joghurt in einem Slow Cooker mit Sauerteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachten Joghurt in einem Slow Cooker mit Sauerteig? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Sie können jede Milch nehmen – selbstgemacht oder im Laden gekauft. Wählen Sie auch Ihren eigenen Fettgehalt. Wie viel Starter Sie hinzufügen müssen, lesen Sie in den Anweisungen auf der Packung – sie sind alle unterschiedlich.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie den Behälter vor, in dem Sie den Joghurt zubereiten möchten. Bequemer geht es in kleinen Gläsern. Berechnen Sie sofort ihre Menge, abhängig von der Milchmenge. Möglicherweise möchten Sie die Gläser sterilisieren, insbesondere wenn Kinder den Joghurt essen. Dies kann auf jede bekannte Weise erfolgen. Meine Gläser sind klein, ich sterilisiere sie auf dem Ausguss eines kochenden Wasserkochers.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie die Milch vor – wenn sie im Laden pasteurisiert ist, reicht es aus, sie auf eine Temperatur von 40 Grad zu erhitzen. Wenn die Milch selbst gemacht ist, kochen Sie sie zuerst und kühlen Sie sie dann auf die gewünschte Temperatur ab. Es ist sehr praktisch, die Temperatur mit einem speziellen Thermometer zu messen, aber wenn Sie keins haben, dann berühren Sie einfach die Milch – die Milch ist bei der gewünschten Temperatur angenehm warm, nicht heiß.

4. SCHRITT 4

   

   Den Sauerteig zur Milch geben und gut verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Milch in vorbereitete Gläser füllen. Gießen Sie die Milch nicht bis zum Rand des Glases, sondern lassen Sie oben etwas Platz. Dies macht es bequemer, es zu kochen und dann zu essen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie eine Serviette oder ein Tuch auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Platzieren Sie die Gläser. Decken Sie sie mit Deckeln ab, ohne sie aufzuschrauben. Anstelle von Deckeln können Sie die Gläser auch mit Frischhaltefolie abdecken.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie Wasser in die Schüssel. Ich habe normales Leitungswasser genommen, lauwarm. Das Wasser sollte den Stand des Joghurts in den Gläsern erreichen.

8. SCHRITT 8

   

   Schließen Sie den Multikocher und stellen Sie den entsprechenden Modus ein. Wenn Ihr Multikocher über eine „Joghurt“-Funktion verfügt, dann installieren Sie diese einfach, die Zeit beträgt ca. 8 Stunden (konzentrieren Sie sich auf die Funktionen Ihres Multikochers). Wenn es keinen solchen Modus gibt, schalten Sie den Modus „Heizen“ ein. Schalten Sie ihn nach 15 Minuten aus und lassen Sie den Multikocher eine Stunde lang stehen. Dann noch einmal den Modus „Heizen“ für 15 Minuten, Ruhe für 3 Stunden. Nochmals 15 Minuten „Aufwärmen“. Und wieder 3 Stunden ruhen.

9. SCHRITT 9

   

   Somit fungiert Ihr Multikocher als Thermoskanne und hält die Wärme lange aufrecht. Dadurch wird die Milch durch Bakterien fermentiert und es entsteht Joghurt. Den fertigen Joghurt aus dem Multikocher nehmen und in den Kühlschrank stellen.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

09.12.2023

4.7

Unsere Familie gibt es jeden Tag hausgemachten Joghurt zum Frühstück. Im wahrsten Sinne des Wortes kontinuierlich) Wenn nur noch ein Glas übrig ist, bereite ich eine neue Portion zu. Ich verwende verschiedene Starter. Wenn Sie eine große Menge zubereiten müssen, verwende ich einen normalen Ofen, heize ihn auf 40 Grad vor, schalte ihn aus und lasse ihn einfach 8 Stunden lang im geschlossenen Ofen. Diesmal habe ich zwei Sorten zubereitet. Normal und mit Pflaumensirup. Ich habe selbstgemachte Vollmilch verwendet. Ich möchte anmerken, dass normaler Joghurt sehr dickflüssig war, aber mit Sirup ist er zähflüssiger. Selbst gemachter Joghurt ist ein Geschenk des Himmels zum Frühstück, er ist gesund und lecker. Ich rate jedem, diese wunderbare Delikatesse zuzubereiten.

Lesja

09.12.2023

4.7

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

Gast

09.12.2023

4.9

Im Joghurtbereiter gibt es keinerlei Aufregung, wie beim Multikocher. Ich esse selbst keine Milch, aber wenn ich Joghurt brauche, benutze ich nur einen Joghurtbereiter, dort einfach den Modus einstellen und fertig. Dies ist natürlich eine Alternative, wenn Sie einen Multikocher, aber keinen Joghurtbereiter haben. Aber bei Joghurt würde ich mir so etwas nicht antun.