Hausgemachte Mayonnaise im Mixer mit Senf und Ei

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 5 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachte Mayonnaise mit Senf und Ei in einem Mixer? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie ein ausgewähltes Ei oder ein Ei der ersten Kategorie. Senf – Tisch- oder Dijon-Senf, Hauptsache, er soll lecker sein. Essig - 9 %, aber stattdessen reicht auch Weinessig wie meiner oder Zitronensaft. Ich empfehle jedoch dringend, raffiniertes Öl zu verwenden, da Olivenöl einen bitteren Nachgeschmack hinterlassen kann. Die Menge an Salz und Zucker ist ein Richtwert, passen Sie ihn Ihrem Geschmack an.

2. SCHRITT 2

   

   Diese Mayonnaise wird mit einem Stabmixer zubereitet. Nehmen Sie das mitgelieferte Glas. Geben Sie Senf hinein, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Das Ei unterrühren. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Das gesamte Pflanzenöl auf einmal einfüllen.

3. SCHRITT 3

   

   Senken Sie den Mixer so in das Glas, dass der Messeraufsatz das Ei bedeckt.

4. SCHRITT 4

   

   Schalten Sie den Mixer ein und beginnen Sie mit dem Schlagen der Zutaten. Fast sofort wird die Mischung dicker und weiß. Wenn dies geschieht, beginnen Sie, den Aufsatz auf und ab zu bewegen, um alle Soßenschichten aufzufangen. Wenn es zu dick wird, noch etwas Öl hinzufügen. Ich brauchte das nicht.

5. SCHRITT 5

   

   In weniger als einer Minute haben Sie ein großes Glas dicker Mayonnaise. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf Salz oder Zucker hinzu. Es hat mir auf Anhieb gut geschmeckt.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die vorbereitete Mayonnaise in eine Glas- oder Keramikschüssel mit Deckel. Im Kühlschrank nicht länger als 3 Tage lagern. Als normale Soße verwenden – für Salate, Vorspeisen, warme Gerichte. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

02.12.2023

4.8

Ich brauchte Mayonnaise, aber ich hatte sie nicht zu Hause. Auf unserer Website finden Sie immer eine passende Lösung. Selbstgemachte Mayonnaise mit Senf und Ei im Mixer zuzubereiten war so einfach wie das Schälen von Birnen! Den Schritten des Rezepts folgend habe ich alle Zutaten in einem Mixerglas gemischt. Es ist sehr praktisch, diese Soße in einem schmalen Glas zu verquirlen. Ich habe versucht, das Eigelb intakt zu lassen, damit die Mayonnaise besser aufschlägt. Ich habe übrigens ein frisches selbstgemachtes Ei von einem Huhn genommen und es gut mit Gemüsereiniger gewaschen. Ich habe die Sauce nur eine Minute lang verrührt, sie wurde sofort dicker und heller. Durch den Senfanteil fiel die Farbe etwas beige aus. Mayonnaise ist sehr dick! Wenn Sie mehr Flüssigkeit benötigen, rate ich Ihnen, etwas weniger Öl zu verwenden. Auch geschmacklich war ich zufrieden. Der Weinessig gab der Soße eine angenehme, leicht spürbare Säure. Ich habe diese Sauce in einem Salat und gebackenem Fleisch dazu verwendet. Es verhält sich in jeder Situation perfekt, delaminiert nicht und breitet sich nicht aus. Danke für das Rezept! Ich empfehle!

olgaS

02.12.2023

4.6

Es war das erste Mal, dass ich hausgemachte Mayonnaise mit Eiern gemacht habe. Davor habe ich mich nicht getraut, es auszuprobieren, weil ich dachte, es würde nicht funktionieren. Es stellte sich sofort heraus, wie schnell und lecker es war.

Eleanor

02.12.2023

4.6

Vielen Dank, es ist einfach großartig, innerhalb von 3 Minuten – 0,5 Liter köstliche hausgemachte Mayonnaise mit Ei, wie zu Sowjetzeiten, wie in der Kindheit. Gott schütze dich! Erfreuen Sie uns mit Ihren Meisterwerken.